各位老铁们好，红酒作为世界公认的饮品佳品，深受广大消费者喜爱。对于红酒的入门知识，很多人并不是特别了解。为了帮助大家解决这一困惑，今天就来为大家详细介绍一下红酒的十大入门基本知识，以及认识红酒的最基本常识。
一、红酒入门必背口诀
在品鉴红酒之前，先记住这个口诀：一观，二嗅，三品尝，四悟风格，五记录。就是先观察红酒的外观，然后嗅其香气，接着品尝其口感，再悟出其风格，最后将品酒感受记录下来。
1. 一观：观外观，观颜色，观品牌，观产地，观国标；
2. 二嗅：嗅香气，果香、花香、粮香、曲香、窖香、糟香、空杯香；
3. 三品尝：一品粮香，棉、甜、糯；二品曲香，净、醇、厚；三品特点，是否辣口，是否刺喉，是否口干，是否上头；
4. 四悟风格：确定酒的风格，酱、浓、清、米等香型；
5. 五记录：把品酒的直观感受详细记录。
二、红酒专业知识
1. 葡萄种类与年份：并非所有葡萄酒瓶上都有写葡萄种类。澳大利亚、美国等生产国规定一瓶酒中含某种葡萄75%以上才可以写葡萄名；传统欧洲国家也各不相同，比如德国和法国，只有含有85%以上才可以标记葡萄名称。
2. 酒庄与产区：通常是酒庄的名字、庄园主特定的名称或产区名称。旧世界产区（特别是北方种植区）由于气候不如澳大利亚、美国等产区，所以年份不同的同种酒可能会有较大的差异。
3. 酒标信息：旧世界酒标会标等级高低，新世界则没有。从葡萄酒的产区基本可以知道该酒的特色。
4. 含糖量：香槟和起泡酒一般会标注出这个信息，表示酒的含糖量。
5. 陈年能力：每一款酒的巅峰期都不一样，在巅峰期才能喝到它最好的口感。新鲜饮用型葡萄酒，如桃红葡萄酒跟本无需陈年，越新鲜品感越好，而白葡萄酒的陈年能力也远不如红葡萄酒。
6. 酒体轻重：葡萄酒酒体是指葡萄酒在口中的“重量”和“质感”，主要由舌头感知，并不是指酒的物理重量。一般而言，酒体丰满的葡萄酒其酒精度在13.5%vol以上。
7. 葡萄酒杯：葡萄酒杯一般为郁金香形，腹大口小，这样便能留住酒的香气，让香气聚集于杯子的上面，又有足够大的肚子让酒液转动，与空气充分结合。
8. 酒瓶形状：酒瓶不仅是盛放酒的容器，它的形状、大小和颜色的组合犹如葡萄酒的一套衣服，与酒互为一体。
9. 开瓶器：开瓶器是喝红酒必备工具，开酒过程也是红酒体验的一部分，如何选择一款合适的开瓶器很重要。
10. 配餐建议：红酒味道浓郁、涩味高，适合调味较重的红肉（牛肉、烤肉、鸭肉、牛肉等）和乳制品。而调味较清淡的白肉（鸡肉、海鲜等）适合口味清淡的白葡萄酒。
三、红酒品鉴入门基础知识
1. 观其色泽：将酒倒在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。
2. 闻其香味：轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。
3. 品尝：啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。
4. 红酒外观：大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符。
5. 红酒年份：选择年份时，要注意葡萄年份好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关。
6. 红酒风格：先看是新世界的酒，还是旧世界的酒。每个红酒生产国都有不同产区，其各自风格、质量都是不一样的。
7. 红酒口感：优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来。
通过以上对红酒的详细介绍，相信大家对红酒的入门知识有了更深入的了解。希望这些知识能帮助大家更好地欣赏红酒的美妙滋味。
