橡木桶发酵成的红酒_红酒百科

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于橡木桶发酵成的红酒，橡木桶发酵成的红酒能喝吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

怎么辨别红酒是经过橡木桶陈酿的

1、通过价位判断：橡树是一种珍稀林木，橡木桶的制作是一种复杂的手工劳动，购买一只225公升的全新法国橡木桶大约需要700欧元，摊在每瓶葡萄酒上的橡木桶成本大约为2.3欧元，约合人民币20多元。

如果一瓶售价四五十元的红酒标明为“橡木桶典藏干红”，那就是不可信的。另外，橡木桶的使用寿命一般在2-3年，这更大的加重了橡木桶陈酿的成本。2、通过酒的香气进行辨别：真正在橡木桶里陈酿过的葡萄酒不会有赤裸裸的橡木味，而是通过橡木的毛细孔缓慢发酵而形成的各种香味，以及与橡木中单宁相互融合的圆润单宁味，通常会出现这些香气：橡木，青木，椰子，丁香花，香草，辛香，皮革，药草，烤面包，苦杏酒，甘草，烟熏味。

经过橡木桶陈酿的葡萄酒就是好酒吗？

经过橡木桶陈酿的葡萄酒不一定就是好酒，橡木桶陈酿对葡萄酒的风格有很大的影响，但是用好橡木桶，才能实现葡萄酒品质的提升。

橡木桶在葡萄酒的陈酿过程中，主要有增加风味和软化单宁两个作用。

增加风味是指橡木桶本身的香气溶解于葡萄酒中，这类风味主要与橡木桶的产地、纹理紧密度和烘烤程度有关。

法国橡木包括无梗花栎（Quercuspetraea）和夏栎（Quercusrobur），大多带有香草、肉豆蔻和香料的味道，而美国橡木主要是白栎（Quercusalba），带有更多的椰子和木香的气味。不同产地的橡木桶给葡萄酒带来的风味自然各不相同。

纹理紧密度会影响橡木中的物质在葡萄酒中的提取，细纹理的橡木具有较低的单宁和较高的香气含量。因此，选择细纹理的橡木桶进行陈酿能够使香气更浓郁，口感更柔顺。

烘烤程度不同，橡木桶的香气类型也是不同的。轻度烘烤的橡木桶通常具有烘烤、烤面包的气味；中度烘烤的橡木桶通常具有焦糖、咖啡、的香气；而对于重度烘烤的橡木桶来说，更多的是烟熏、肉豆蔻、焦糖和皮革的味道。

除了橡木桶本身的香气溶解在葡萄酒中，橡木桶具有缝隙，能使少量氧气进入酒中，为葡萄酒的陈年提供一个微氧化的环境，葡萄酒中的香气物质在氧气的作用下，发展成为更加复杂的香气。

软化单宁是指葡萄酒中的单宁在陈年的过程中，在有氧气的存在下，发生一系列的反应，最终变得更加柔和。而橡木桶陈酿正是提供了这样一个缓慢氧化的环境，这对于单宁含量高且口感较为粗糙的葡萄酒来说是非常有益的。

综上，橡木桶对于葡萄酒的品质具有改善的作用，但是我们需要了解的最重要的一点是，橡木桶陈酿对于葡萄酒来说是一种类似“佐料”的存在，而不应该喧宾夺主成为一款葡萄酒的主要品质贡献者。简而言之，橡木桶的风味不能掩盖葡萄酒本身的香气，不能将葡萄酒本身的单宁削弱掉，这就要求我们陈酿前的葡萄酒具有较为浓郁的香气和含量较高的单宁，才能够使橡木桶起到锦上添花的作用。

对于本身香气不够浓郁的葡萄酒，通过橡木桶陈酿来增加风味，最终导致葡萄酒丧失的自身的特性，这样的葡萄酒我们喝起来只有橡木桶的味道，品质也不会很好。经验丰富的酿酒师会根据葡萄酒本身的特点来选择是否采用橡木桶，采用何种橡木桶，如何控制陈酿时间，从而达到葡萄酒品质的提升。

酿酒木桶售价不高，为什么橡木桶一般用来放红酒

酿酒木桶售价不高,酿酒木桶的材质一般是橡木,橡木桶能够增加葡萄酒的色泽,让酒的颜色显得更加的鲜明,令人愉悦;再就是橡木桶能够让酒中的多酚物质以及芳香物质挥发出来,让葡萄酒更有风味;其次,橡木桶有柔化酒的作用。因为橡木桶是由毛孔的,这样会使空气进入到酒液里面,这样空气中微量的氧化就会有助于葡萄酒的成熟,也会降低葡萄酒的青涩味道。

张裕橡木桶干红2瓶装1882多少钱

168元2瓶。

张裕橡木桶干红葡萄酒系选用张裕葡萄园的赤霞珠为主要原料，经控温发酵工艺精心酿制而成的一种干型葡萄酒。本品果香浓郁，酒香优雅。滋味醇厚协调，典型性强。饮用最佳温度为12-16℃。

葡萄酒蒸馏后是什么酒

是白兰地，也是世界七大蒸馏酒之一，属于蒸馏烈酒，酒精含量在40度左右。不过白兰地的酿造原料并不局限于葡萄，确切来说，以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏后酿制的，都是白兰地。它是酒精含量较高的烈性酒，常见的蒸馏酒类型有白兰地、朗姆酒、伏特加和威士忌等等。蒸馏酒的制作工艺比较特殊，将发酵好的原液加热汽化后冷却，这样能提取到高纯度的酒精饮品。

瓶装红酒能倒入橡木桶中贮存吗

可以的。之所以用橡木桶储存葡萄酒，主要是因为橡木桶里含有鞣花酸单宁、香兰素等精华，充分汲取利于葡萄酒的控制、有节奏的氧化成熟。世界著名的法兰西、意大利等国的顶级酒庄葡萄酒均采用橡木桶陈酿而成。橡木种类很多，每一种橡木赋予葡萄酒的风味都不同，而朗格斯橡木桶厂采用的是产自中国长白山原始森林的高档橡木，经过长达三年的自然风干，在橡木原始木香之中又糅合了阳光、海风的清新之气，从而使朗格斯橡木桶拥有独特的品质。