在探索如何制作美味的糯米酒时，安琪甜酒曲无疑是一个重要的组成部分。本文将详细介绍安琪甜酒曲的购买渠道、用途、注意事项以及相关知识点，帮助您更好地了解和使用这一产品。
一、安琪甜酒曲的购买途径
关于安琪甜酒曲的购买，您可以在多个地方找到。恒客隆桂林路店就有安琪甜酒曲出售，它通常摆放在离盐不远的地方。在且末县农贸市场也能轻松购得安琪米酒曲。这些地方都提供了方便的购买选择。
二、安琪甜酒曲的用途
安琪甜酒曲不仅可以用于制作糯米酒，还能用于发面。使用安琪甜酒曲发面非常方便，发酵时间短，对温度和环境的要求不高。发酵后的面团手感柔软劲道，不粘手，成品色泽光亮，口感松软，弹性十足，是一种理想的选择。
三、安琪发酵粉与甜酒曲的区别
值得注意的是，安琪发酵粉不能用来制作甜酒曲。安琪发酵粉是专为面粉发酵设计的，而制作酒酿则需要使用专门的甜酒曲。以下是一个使用安琪甜酒曲制作米酒的简单步骤：
1. 将剩米饭打散，放入面包机自带的酸奶桶中。
2. 准备一袋安琪甜酒曲。
3. 将适量的安琪甜酒曲倒入米饭中。
4. 用干净的无水无油的筷子搅拌均匀。
5. 将混合物密封，恒温保持在35°左右，30个小时后即可出米酒。
四、安琪甜酒曲的保存与使用
购买安琪甜酒曲时，请注意查看产品包装上的说明，以确保您购买的是正确的产品。两包安琪甜酒曲在成分和使用方法上是相同的，但具体产品可能会有不同的配方和规格。
五、安琪甜酒曲的适用范围
安琪甜酒曲主要成分是根霉，具有足够的糖化力和一定的酒化力。虽然用量加倍可以制作白酒，但出酒率会降低，因此建议使用大曲或小曲来酿制白酒。
六、安琪甜酒曲的说明书
安琪牌酿酒曲是一种现代生物技术生产的多种活性微生物制剂，适用于粉粮熟料、生料发酵生产白酒工艺。它保留了传统酒曲中多种酶系糖化发酵的特点，同时克服了传统酒曲中菌群良莠不齐、出酒率低、白酒杂味、苦味偏重的弱点。
通过以上内容，相信您对安琪甜酒曲有了更深入的了解。希望这些信息能帮助您在制作糯米酒或其他食品时更加得心应手。
