红酒颜色深好还是浅好_红酒看什么才是好的红酒_红酒百科

大家好，今天小编来为大家解答红酒看什么才是好的红酒这个问题，红酒颜色深好还是浅好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、如何用最简单的方法来识别红酒的质量

1、观其色泽--将酒道在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。

2、闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。

3、品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。

（一）颜色、想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒（以下简称白酒）还是红酒而定。下面是两种酒的颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。

（二）摇晃。为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内。我不确定你准确好了没有，不过我可以很直接地告诉您：摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。

（三）闻酒。现在您已经摇晃使香气释放出来，酒闻起来像什么呢？它有那种形态的NOSE，"NOSE"为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。精确地指出酒的NOSE其后意义是让您能辨认出酒某些特性。

（四）品尝。对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周；舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。您如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话，就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。葡萄酒业有种古老的廉洁："买酒用苹果，卖酒用乳酪"。苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使您更觉愉快的品尝滋味。

（五）回味。当您有个机会品尝过葡萄酒后，好好坐着一会儿并回味所品的酒。

二、葡萄酒酿造成功的标志

1、酒精发酵持续的时间一般在7到15天左右，这主要跟葡萄品种、发酵温度、所加入的糖量有关，但是我们可以通过品尝初酿的葡萄酒液来判断主发酵是否终止。如果可以闻到比较浓的酒精味，而且感觉不到甜味，就说明葡萄汁中的糖分已经大部分被转化为酒精了，主发酵过程已经结束。

2、按照精酿葡萄酒的技术要求，一次发酵7-15天，然后进行皮渣分离，分离后的葡萄酒就可以喝了，如果希望葡萄酒的口感和香气更好，还可以进行二次发酵，二次发酵的时间为1-18个月，具体时间可以根据自己的喜好由自己决定。

3、把葡萄蒂去掉（注意不要剪破，破掉的葡萄就不要了）用水冲下后控干水分。把葡萄挨个捏碎放到容器里，把所有葡萄捏碎后把白糖倒入混合均匀，瓶口用纱布裹紧，放置到温暖的地方，一天以后的葡萄，葡萄皮都浮起来，这时可以用筷子搅拌一下，继续封好口第五天后的样子，总之我每天早上会拿筷子把葡萄皮往下搅一下。第10天的样子，酒色很清澈了。第13天时我把葡萄皮等杂质全部捞出后盖上密封盖子继续闷。第15天时打开盖子过滤到其它的密封罐子里继续保存。第17天时的样子，很漂亮的颜色，这个时候瓶子底会有葡萄酵母，继续把酒过滤一遍，过滤出去酵母就算完成了。

三、葡萄酒用什么葡萄好

葡萄酒是用酿酒葡萄酿造的，主要酿酒红葡萄的品种有:卡本内·苏维浓，黑比诺，希哈，梅洛，加美。但是好的葡萄酒往往是注重其产地，只有根据当地的土壤成分和气候，选择适合的酿酒葡萄的品种才行。

四、葡萄酒多少年好喝

1、葡萄是世界最古老的果树树种之一，葡萄的植物化石发现于第三纪地层中，说明当时已遍布于欧、亚及格陵兰。葡萄原产亚洲西部，世界各地均有栽培，世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球。

2、葡萄为著名水果，生食或制葡萄干，并酿酒，酿酒后的酒脚可提酒石酸。

五、红酒是酸的好还是涩的好

红酒酸的好，入口酸回味无穷，我特别喜欢红酒入口那种酸涩的感觉，就像是生活中一样酸甜，耐人寻味，红酒文化历史悠长。

六、葡萄酒真的是单宁越高，口感越涩就越好吗

葡萄酒的单宁仅出现在红葡萄酒上，首先这里酒对葡萄酒一错误的理解，葡萄酒分白葡萄酒和红葡萄酒，而白葡萄酒几乎没有单宁的，我们就不能说没有单宁的葡萄酒不好了，还有葡萄酒主要根据酒庄的酿造习惯来决定他们葡萄酒的单宁，有些著名的产区并不把高单宁的酒作为他们酿造风格，比如:博若莱新酒，而这个产区的酒几乎都不会有过于厚重的单宁，一样受到很多葡萄酒的爱好者，所以单宁的轻厚并不能完全决定一瓶葡萄酒的品质。