在体验经济时代，消费者的消费观念正在发生深刻变化，他们不仅追求物质享受，更注重精神层面的满足。在这样的背景下，白酒行业若想实现进一步的发展，并逐步打开市场，就必须重视对消费者的引导教育。国家酒类检验检测中心主任钟杰指出，白酒行业需从工艺、鉴赏以及文化等方面进行“基础教育”，以提升消费者的白酒鉴赏能力。
原酒出川，本是行业发展的正常表现，却为何频遭非议？
原酒出川，是酿酒行业精细化分工的体现，有助于提升行业综合质量水平，符合行业科学发展的趋势。这一行为却常常遭到质疑，成为供需双方间“公开的秘密”。究其原因，在于消费者对白酒内涵及工艺的片面认识和错误理解。
“勾兑”的误解：白酒工艺的误读
“勾兑”本是白酒生产工艺中组合调味的一道重要工序，却被很多人误解为非正常生产。在企业热衷于品牌炒作和广告宣传的同时，消费者对白酒的基础认识却远远不够，导致原酒背负起了一系列本不存在的“罪名”。
白酒基础教育：培养消费者的鉴赏能力
针对上述问题，钟杰认为，白酒企业不应忽视和否定消费者的品鉴能力，而应培养大众的白酒鉴赏能力。具体措施如下：
1. 技术工作者走上前台：让技术工作者走出实验室，向消费者普及白酒工艺知识，揭去白酒工艺的神秘面纱。
2. 媒体平台分享：将白酒的欣赏技能放到媒体平台上，与消费者共同分享，提高消费者的鉴赏能力。
3. 体验经济时代：在体验经济时代，消费者乐于为体验和享受买单。白酒企业应充分利用这一特点，通过举办品酒活动、白酒文化讲座等形式，让消费者深入了解白酒。
4. 文化传承：白酒作为我国传统产业，具有丰富的文化内涵。企业应注重传承白酒文化，让消费者在品酒的过程中，感受到白酒的历史底蕴。
通过以上措施，白酒行业有望提升消费者的鉴赏能力，进一步打开市场，实现可持续发展。在体验经济时代，白酒行业应抓住机遇，积极引导消费者，共同推动白酒产业的繁荣发展。
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