各位孝感的老乡们，回到家乡，一碗热腾腾的糊汤米酒往往能唤起儿时的记忆。这种地方特色浓厚的酒，不仅过年元宵必备，而且老少皆宜，对人体诸多益处。孝感糊汤米酒究竟是如何制作的？它为何如此受欢迎？我们就来一探究竟。
制作方法：
1. 原料准备：以糯米和酒曲酿成米酒。将糯米浸泡12小时后，用清水冲洗去酸味，磨成细腻的米浆。
2. 发酵过程：将米浆与米酒汁、食用碱和清水混合，揉匀后发酵一二小时。
3. 煮沸与调味：将发酵好的米浆置于旺火上煮沸，加入米酒、纯碱水和白糖，煮至米浆成熟起泡、糊汁稠浓，最后加入桂花和橘饼拌匀。
特点与风味：
孝感糊汤米酒之所以备受喜爱，主要得益于其“香、甜、滚、泡”四大特点。
香：浓郁的伏汁酒、桂花、桔饼香气，使得每一碗米酒都充满诱人的香气。
甜：适量的糖分使得米酒既甜而不腻。
滚：热饮才能品尝到最佳风味，冷掉的米酒会失去其本质。
泡：糯米吊浆松软泡酥，口感爽口。
制作讲究：
孝感米酒馆对糊汤米酒的制作要求非常严格。制作汤圆时，要经过发酵，使用发酵一晚的米酒酿和发酵的老面，使得汤圆口感独特。糊汤米酒需要现做现吃，刚出锅的汤圆漂浮在汤上，如同云朵一般，趁热吃下，暖心暖胃。
烹饪用途：
孝感糊汤米酒不仅作为饮品，还能作为调味佳品。它能够溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后释放挥发性成分，去除食物异味。米酒还能与肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。
饮用好处：
孝感糊汤米酒对人体诸多益处，包括：
1. 缓解畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症状。
2. 对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症状，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
3. 促进血液循环，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
4. 对产妇缺奶、贫血、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰等病症大有补益和疗效。
孝感糊汤米酒的制作虽简单，但其中的讲究却不少。它不仅美味可口，而且具有诸多益处。在休息日，不妨自己动手制作一碗，享受这份独特的味蕾盛宴。
