茅台酒，被誉为“国酒”，其历史渊源深厚，文化底蕴丰富。关于其起源，却一直存在着诸多争议和谜团。本文将深入探讨茅台酒的起源之谜，揭示其与汾酒之间的渊源关系。
一、传说：茅台源自汾酒
一个流传甚广的传说讲述了山西商人贾富与贵州茅台镇的故事。据传，康熙年间，贾富在贵州茅台镇品尝当地烧酒后，感叹其酒质不佳。后来，他聘请山西名师，按照汾酒酿造方法，在茅台镇建立了酒坊，酿出了香醇的茅台酒。这个故事虽然充满传奇色彩，但也揭示了茅台酒与汾酒之间的渊源。
二、史料：茅台酒与汾酒的关系
史料也证实了茅台酒与汾酒之间的密切关系。1947年，时任贵州省建设厅厅长的何辑五在其著作《十年来贵州经济建设》中提到，当时盐商由山西雇来酿酒技工，仿汾酒酿造方法设厂酿酒。1955年出版的《祖国的贵州》和1980年出版的《贵州茅台酒史》也记载了茅台酒是依汾酒制法而兴。
三、成义酒坊：茅台酒的前身
成义酒坊是茅台酒的前身，其历史可以追溯到1860年左右。据华问渠先生在书中所述，成义酒坊的成立与山西技师有关，他们仿效汾酒酿造方法，在茅台镇生产酒类。成义酒坊后与其它私营酒坊合并，成立了茅台酒厂。
四、工艺传承：茅台酒的独特工艺
茅台酒的酿造工艺独特，其起源可以追溯到1700年左右。据翟旭龙先生在《酿酒史上的“丝绸之路”》一文中引用的资料，陕西凤翔府岐山县郭姓盐商请了山西技师，仿汾酒与西凤酒的操作方法操作生产。此后，茅台酒在汾酒制酒工艺的基础上，不断结合当地环境改进，吸收了南方小曲酒的作法，形成了独特的工艺操作。
五、茅台酒的起源之谜
茅台酒的起源之谜逐渐清晰。茅台酒与汾酒之间存在着深厚的渊源，其酿造工艺也受到了汾酒的影响。从山西技师到成义酒坊，再到茅台酒厂，茅台酒的发展历程见证了其独特的工艺传承和文化底蕴。茅台酒已成为中国白酒的象征，享誉世界。
