大家好，今天我将与大家分享三招鉴别老酒的方法，并解释市面上的老酒真假情况。文章篇幅较长，但若能解决您当前的问题，敬请关注本站。让我们开始吧！
一、23年原箱茅台鉴别方法
我们来看如何鉴别23年原箱茅台。真茅台的包装箱正面有三个标识，标识清晰、颜色均匀，做工精细；而假酒的标识则粗糙简陋。需要注意的是，非500ml、非普茅、老酒的包装箱只有一个五星或飞天标。
原箱茅台封条的中缝较宽，有明显挤压痕迹，这是原厂包装工序。如果封条中缝没有挤压痕迹或痕迹非常浅，则很可能是假酒。新普茅外箱物流码的海洋标正对“茅”字最高处，如果有偏差或位置对不上，则是假酒。老茅台海洋标在物流码左侧，不适用这一点。
二、白老酒的鉴别
我们来谈谈如何鉴别白老酒。
1. 看封口：八十年代之前的老酒，要么采用压盖封口（即啤酒瓶常用的压盖，俗称压盖），要么采用塑料盖再加封一层透明封膜。由于当时技术不先进，个别老酒会存在少量挥发。
2. 看酒标：酒瓶上的标准酒标，视瓶体而定，应含有正标、背标或颈标。当年商标印刷和现在有很大区别，名优酒厂所用商标一般都是大厂生产，套色准确，印刷精美，字体不模糊，无毛边。
3. 看生产日期：老酒日期出现在酒正标的情况并不多见。通常情况下，七十年代八十年代早期的瓷瓶汾酒及竹叶青，在酒标的边缘会有针孔字样的一排数字，俗称“针孔日期”。酒标上的生产标准号，也有助于辨别年代。如：生产标准号上的91，说明该标准为91年以后执行并生产的；若酒标上没有任何标准号的信息，则很有可能是1991年标准号推出之前生产的。酒封口上的日期，出现得更晚一些。比如茅台酒上的封口日期是其辨别真假的重要因素。
三、鉴别白酒好坏的标准
1. 看：观察酒体的颜色。白酒中含有多种微量元素，这些元素会直接影响到白酒酒体的稠度和丰富度。酒厂在处理白酒的过程中会对白酒进行清醇清杂，使用过滤器等，从而影响白酒的口感和质量。好的白酒的酒体色泽会有一种浓厚感。一些酒厂会使用丙三醇、甘油醇作为白酒增稠剂，单纯的看白酒的外观很难辨，这个辨别方法不靠谱！
2. 搓：取几滴白酒放在手心，合掌使两手心接触，然后摩擦。如果酒生热后发出的气味清香有谷物发酵的香气、酒香味、糟香味，则为真正纯粮酿造酒；如果是酒精勾兑酒，不仅闻起来冲鼻子、难闻，而且味道留香很短。将白酒倒入手掌中双手搓干再轻嗅粮香和扑鼻的糟香，这一辨别方法简单快捷。这样做是因为白酒在形成风味质量前，要经过严格工艺处理，如果白酒中出现邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人为疏忽导致的为劣质酒，白酒能保持粮食原有风味是优质白酒的象征，这个靠谱！
3. 闻：将不同的酒分别倒入不同的酒杯中，将倒出酒液的杯子静放十分钟到半小时，再闻杯内味道。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久说明是纯粮酿造酒，酒品质越高。杯内味道很淡或者闻不到味道的，说明酒的品质越低或者不是纯粮酒。真正的好酒丰富的香气缓缓飘进鼻腔，最开始闻时有饭、粮香及复合陈年老酒香气，这种香气让人有馨香飘逸的感觉，这个也靠谱。
四、杏花村老酒真假鉴别
1. 真汾酒是无色的，且清澈透明，清香纯正，无任何沉淀物。而假酒的酒体会有些浑浊，或者有微黄的颜色。在购买汾酒的时候，应该仔细观察酒体的特点。
2. 汾酒的商标有古井亭商标，且“汾酒”及“FENJIU”字样，手摸有凹凸感。除此之外，瓶身的图案和字体均是整齐和清晰的。而假酒上的字迹会有不清楚的现象，其商标没有任何凹凸感，是按照平常的印刷方法印刷上去的。
3. 真酒的瓶盖：有一种瓶盖是用进口铝制材料制作而成的，并且螺纹盖上印有“古井亭”的图案，非常整齐和清楚。另外一种瓶盖也是铝制作的，但是顶部和瓶盖外侧都印有“山西杏花村”和“SHANXIXINGHUA”的字样。瓶盖中心的小圆圈内是墨色杏花村的图案，表面非常的光滑。瓶盖侧面还印有牧童骑在牛背上答问路人“遥指杏花村”写意的画面，印刷精致古朴，封口螺纹整齐严密，把酒瓶倒置会滴酒不漏。
五、真假老白酒的鉴别方法
1. 老酒酒标带有很明显的时代印记，生产日期、度数标记明确。时间长的老酒外包装有发霉迹象，尤其是瓶盖封口，不能有拧动的痕迹。
2. 老酒的味道醇厚，新酒的味道略烈却刺鼻。可以亲自尝一尝，陈年老酒醇厚的香味，很容易辨别。
六、茅台酒鉴别1983
1983年五星标茅台酒的鉴别方法：
1. 五星商标：麦穗线条细小，齿轮为14块。①处左为黄色，右为白色，两处经常变换，②处1959年至今为两粒麦穗，③处1983年之后为两粒麦穗，④处束环上下闭合，打结的线条断开，⑤处麦芒为黄色。（五星商标的特点每个阶段变化不同，如有一点不符合该年份五星商标的特征可要当心了）
2. 正标落款：落款为白色简体“地方国营茅台酒厂出品”，地方国营”四字独占上行。落款每个阶段均有不同变化，常见制假多在该处混淆阶段特征。
3. 瓶身背标：该年份“五星标”茅台酒背标变动较大。1983年-1990年背标顶部“茅台酒”字样为黑体，背标由原来的三大革命内容改为以下茅台简介。
4. 瓶口：采用塑料制螺旋圆形瓶盖，无内塞，无飘带。红色胶帽封口，因收缩形成小坑（俗称“火山坑”），是辨别这一时期真假的重要标志。（该时期有分八角盖与圆形盖）
5. 瓶盖红色胶帽顶部加“茅台”二字暗记。“茅台”二字组成一个圆形。
七、辨别酒的口诀
1. 口诀有很多，以下是一种常用的口诀：
- “闻香闻酒的香气，香气浓郁酒质好。”通过闻酒的香气可以初步判断酒的品质和风味，好的酒通常香气浓郁。
- “买酒记得看外观，看完外观看颜色。”有些假酒包装的马马虎虎，忽悠没有经验的朋友们，其实看一下酒瓶上的字迹是否有错别字啊，是不是模糊不清啊，还要看一看酒的包装是不是明显的被动过，有没有破损，防伪标志是否完整。颜色也是判断酒质的重要指标之一，好的酒通常颜色清澈透明。
- “透明酒瓶摇一摇，酒花久久散不去。”其实如果我们去超市买酒，或者烟酒店，很多酒都会摆放一个样品，因为有的酒不是透明包装的，这时候你就可以拿起来晃一晃，看看晃动之后的酒面是不是有一层密集的小气泡，这就是酒花，好的酒酒花会久久散不去。
2. 这些口诀可以作为初步的参考，但最好还是结合个人的口味和经验来判断酒的品质。
就是我对鉴别老酒和市面上老酒真假的一些分享，希望能对大家有所帮助。
