各位老铁们好，相信很多人对泸州老窖的“老窖”一词感到困惑。我将为大家深入解析泸州老窖的“老窖”概念，并揭示其丰富的酒文化内涵。
泸州老窖的历史与地位
泸州老窖是中国最古老的四大名酒之一，被誉为“浓香鼻祖，酒中泰斗”。其1573国宝窖池群在1996年成为行业首家全国重点文物保护单位，传统酿制技艺在2006年入选首批国家级非物质文化遗产名录，使其成为“双国宝单位”。旗下产品国窖1573被誉为“活文物酿造”、“中国白酒鉴赏标准级酒品”。
泸州老窖的分类与系列
泸州老窖拥有多个分类，属于系列酒。从上往下分为四个系列：1573系列、特曲系列、头曲系列、二曲系列。每个系列都有许多单品，如特曲系列中的中华老字号特曲、特曲老酒、年份特曲、精品特曲、金奖特曲等。一些酒质和价格与特曲相差不大的产品，也被划为特曲系列，如紫砂大曲、百年泸州老窖窖龄酒30、60、90年等。
泸州老窖的酿造原料与技艺
泸州老窖酒以泥窖为发酵容器，以高粱等粮谷为酿酒原料，采用开放式操作生产，多菌密闭共酵，续糟配料循环，常压固态甑桶蒸馏、精心陈酿勾兑等工艺酿制。其传统酿造技艺包括泥窖制作维护、大曲药制作鉴评、原酒酿造摘酒、原酒陈酿、勾兑尝评等。
泸州老窖的酒文化与历史
泸州老窖酒的酿造技艺发源于古江阳，兴于唐宋，并在元、明、清三代得以创制、雏型、定型及成熟。据泸州出土文物考察，泸州酒史可追溯到秦汉时期。宋代，泸州以盛产糯米、高粱、玉米著称于世，酿酒原料十分丰富。据《宋史食货志》记载，宋代也出现了“大酒”、“小酒”之分。这种酒，当年酿制，无需（也不便）贮存。所谓“大酒”，就是一种蒸馏酒，经过“酿”、“蒸”出来的白酒，还要储存半年，待其自然醇化老熟，方可出售。
泸州老窖与泸州原浆的关系
泸州原浆是泸州老窖的子品牌，是一个概念，并不代表直接灌的原浆酒。纯粹的原浆酒是不适合直接饮用的，需要和陈年的老酒勾调和加水降度之后才适宜饮用。泸州原浆在泸州老窖所有的子品牌中是比较强势的一个，中低价位的产品的性价比很高，值得购买。
通过本文的介绍，相信大家对泸州老窖的“老窖”有了更深入的了解。泸州老窖作为中国最古老的四大名酒之一，其丰富的酒文化内涵和独特的酿造技艺，使其成为酒中珍品。希望本文能帮助大家更好地了解泸州老窖，并欣赏其独特的酒香。
