在日常生活中，果酒因其酸酸甜甜的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。自酿果酒不仅经济实惠，还能最大限度地保留营养成分。对于泡制果酒所需选用的白酒香型，一些人却感到疑惑。本文将为您详细介绍泡制果酒时，选用清香型还是浓香型白酒的优劣。
泡制果酒的最佳白酒香型
一般情况下，泡制果酒的白酒最好选用清香型或米香型白酒。浓香型或酱香型白酒的味道过于浓郁，容易压制住水果的鲜味，使果酒失去其应有的风味。以无色、无特殊味道的蒸馏白酒为基酒，如谷物酒、水果白酒等，都是不错的选择。
泡制果酒的注意事项
1. 掌握正确配比：泡制不同水果酒时，水果、白酒和糖的比例各有不同。在泡制前，一定要掌握正确的配比，否则酿出的酒味道会怪异。
2. 清洗水果：泡制前，一定要将水果清洗干净，并沥干水分。否则，在泡酒过程中容易变质走味，导致酿酒失败。
3. 选择成熟、无腐烂的水果：泡制水果酒时，请选择成熟度高、无腐烂的水果。即使残次果，只要满足这两个条件，也是可以使用的。必要时，可调整糖度至20-25%。
4. 密封性好的容器：泡酒容器的密封性要好，否则在泡酒过程中因跑气而导致泡出的水果酒味道不正或变质。
5. 选择合适的酒精度：泡酒时，请选择35°以上的纯粮酒，以高粱酒、大米酒和糯米酒为佳。低度酒不利于将水果的香味取出来。
泡制果酒时，选用清香型白酒能够最大程度地保留水果的味道，让人们在品尝新鲜水果的同时，也能享受到果酒带来的健康益处。在泡制果酒的过程中，还需注意以上提到的各项细节，以确保酿出的果酒美味可口。
