我认为咋俩是老酒_白酒百科

今天给各位分享我认为咋俩是老酒的知识，其中也会对你们喜欢喝老酒吗？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

如何辨别白酒中的新老酒？

酱香味老酒和新酒有什么区别？酱香型白酒如何区分老酒和新酒？许多人都有这样的问题。我们知道，陈酿的酱香风味白酒具有陈酿越香的特点。事实上，市场上有许多所谓的老酒，它们是将一点老酒与年份基础酒混合制成的。原则上，添加的老酒比例越高，自然成本越高。那么如何在众多的酱香风味白酒中选择呢？今天赵磊就和大家说说。挑选酱香型白酒可以从这几个方面来判断。

第一，酱香风味老酒与新酒的色差。新酒无色、透明或微黄。年份越长，酱香酒的黄色越明显。酒龄越长，淡黄色越浓越清晰。新酒和混合酒的颜色是白色和透明的。然而，应该注意，太黄是不好的。一些商家会在酱香酒中添加色素，以假冒老酒，欺骗消费者。第二，酱香风味老酒与新酒的香气差异。与老酒相比，新酒含有更多挥发性有害物质，因此闻起来有点刺鼻，有异味。酒精味浓郁，而陈年白酒具有温和、无辛辣、优雅、细腻的香气。

第三，酱香风味老酒与新酒的口味差异。进口新酒时，会刺激舌尖。与陈酒相比，它并不醇厚和柔软。然而，陈酿的葡萄酒在下喉部有一个“肿块”。年龄越大，分散就越困难。香气也更加浓缩，难以分散。香气一直萦绕在鼻腔，味道柔和。醇厚的感觉与新酒完全不同。第四，酱香风味老酒与新酒的区别。当新酒进入胃时，是新酒在胃中有轻微的烧灼感，而老酒在胃内慢慢有热感，然后逐渐扩散到全身，给全身带来温暖的感觉。饮用新酒和杂酒后，会使胃灼热，引起不适。

第五，酱香味老酒与新酒的区别。酱香味白酒越老，在空酒杯中停留的时间就越长。陈酿白酒在空杯中的最长停留时间可达2-3天。然而，空杯中的新酒和杂酒的香味很快就会消散，杯中也不会有香味。第六，身体感觉。陈酿茅台风味白酒已储存5年以上。酒中的许多挥发性物质已经挥发，酒体中残留的挥发性物质很少，减少了对人体的刺激。因此不容易喝醉、喝醉、酒后干涸。新酒和杂酒一般指未储存3-5年或更长时间的酱香风味新酒。白酒中仍有许多挥发性物质，饮用后很容易干涸并大量喝水。

其实酱香型白酒特殊的酿造工艺充分利用微生物群，发挥自身作用，达到“越老越香”的境界。大多数茅台风味白酒是纯天然产品，由纯谷物酿造和自然发酵而成。它不添加任何风味成分，这在国内外所有白酒中是独一无二的。因此，一种好的茅台风味酒，只要保存得当，就会更香。

以酒为谋，品酒香，知酒事，交酒友；我们喝酒必定是为了开心，那喝酒就一定要喝好酒，买酒也一定要认准渠道，我是茅台当地人，从事制酒工作，对于酱香白酒还是有一定的了解

醇香入味，重酒茅台。

酱香白酒好还是浓香白酒好？

你好，我是整口饭儿，很高兴回答你的问题！

酱香白酒和浓香白酒本身没有好坏之分，更多提现在每个人口感的适应方向。下面我来回答一下这两种白酒的区别。

浓香白酒：浓香白酒在酿造上以小麦为主要原料，经过有“千年窖万年糟”之称的混蒸续糟工艺制作。使得酒质无色透明，主体复合香气，窖香浓郁，入口棉柔，清冽干爽，回味无穷。

浓香白酒的代表有：五粮液，剑南春，泸州老窖

酱香白酒：酱香白酒在酿造上以高粱为酿酒原料，用高温制得的大曲经过多次发酵酿造而成，酒液微黄透明，香气优雅细腻，入口醇甜，绵柔，酱香突出，空杯留香优雅持久。

酱香白酒的代表有：贵州茅台酒，郎酒

希望我的回答对你有帮助！

干一杯老酒下一句接什么才押韵

干一杯老酒，整两口小菜。

你一盅，我一盅，咱俩喝的醉哄哄，你一勺（硕），我一勺（硕），咱俩喝的通红的脖。（勺子山东人叫shuozi）

发黄的酒，真的就是好酒吗？

首先我肯定的回答你：酒体发黄不是判断酒质好坏的唯一标准。

我经营白酒十几年，对酒的好坏有一定的理解，我们知道白酒的酿造会受到天时、地理、气候、湿度、温度、微生物种群等众多因素影响，比如贵州的茅台酒它凭借温润怡人的气候生产出独一无二的酱香型白酒。好酒需要复杂的工艺、优质的粮食、时间的沉淀、大师勾调才能显现出优秀品质。

许多人喜欢观酒色来判断一瓶酒的年份是不准确的，发黄的认为是老酒就是好酒，不发黄认为是新酒。白酒微黄是允许存在的，浓香型需要存放十年以后，酱香型需要储存五年以后才能达到微黄的状态。但是许多不良厂家为了满足消费者的需求：加上成本很低的色素就可以达到消费者的想要的效果。所以看到发黄的白酒是不能判断出它的好坏的。

一瓶微黄的好酒需要经过时间的考验，有时候你喝到一款酒闻起来很香、喝起来很舒服但喝过之后头晕，头疼、口干舌燥，空杯几分钟便没有香味了，白酒微黄是在微生物的作用下氧化还原酯化的反应。好酒需要经过粮食固态发酵，自然发酵的过程，它在微生物的相互作用下产生了这种久久不能挥发的复合香味，空杯留香持久也是判断一款好酒的标准。文中图片是我收藏的真假老酒，对比一下便可分辨出好酒假酒了。注：下面这一瓶是2002年的老酒。