云南白酒是中国的白酒之一，其酿造历史悠久，技艺精湛，素有“南方白酒皇后”之称。那么，云南白酒的酿造原料和工艺是什么呢？下面就为大家揭秘一下。
一、酿造原料
云南白酒的主要酿造原料是高粱，高粱是云南省的传统农作物之一，具有种植面积广、产量高、质量好等特点，是酿造云南白酒的重要原材料。
水是白酒的重要组成部分，云南白酒的水源来自云南省的滇池、怒江等地，水质清澈、纯净，是云南白酒口感清爽、甘美的重要保证。
3.小麦、玉米等
除了高粱和水外，云南白酒的酿造原料还包括小麦、玉米等，这些原料的加入可以使白酒的口感更加醇厚、丰富。
二、酿造工艺
糟化是云南白酒的步，即将高粱等原料加水混合后，经过蒸煮、冷却等一系列工序，使混合物发酵成为糟。
糟化后的混合物需要经过蒸馏，将其中的酒精分离出来，形成“白酒”。
酿造完成后，云南白酒需要经过一定的陈酿时间，使其口感更加醇和、香浓。
以上就是云南白酒的酿造原料和工艺，云南白酒以其独特的口感、浓郁的文化底蕴、高质量的产品质量，成为了中国酒文化的重要组成部分，也是云南的一张文化名片。
