白酒档次高的有哪些「辨别白酒的档次有高招」_白酒百科

触觉，作为人类感知世界的重要方式之一，其作用在品酒过程中不容忽视。通过触觉，我们可以感受到酒的度数、纯固态发酵比例及质量档次，从而更好地欣赏美酒。以下，我们就来探讨如何利用触觉来品鉴美酒。

了解基酒的手感至关重要。70度左右的基酒，用手指搓捏酒液时，手感清晰，滞手感强，能清楚地感觉到手指的纹路。这种感觉就像手洗得非常干净，用食指和拇指相互搓捏的那样。而60度左右的基酒，较70度左右的基酒，手感清晰度和滞手感稍差，但具有细腻、柔滑感。这就像皮肤上披了一层薄薄的细沙，轻盈而柔滑。

关注固形物含量较高的成品酒。这种酒的外观表现为整个酒液看起来有粘稠感，酒花均匀、细腻，较同酒度的酒花散得慢，且手感细腻、柔滑。

对比酒与低档酒的手感，也能帮助我们辨别酒的品质。酒略显微黄或无色，酒体亮并且放光，轻微搅动略有粘稠感，灌子灌口的酒气幽雅、细腻。沾在皮肤上，酒香保留时间较长。手指捻动，细腻、柔滑、有稠感。喝上一口，会感到酒体是抱团的、不发散。而低档酒略呈翠青色，酒体反光性较强，灌子灌口的酒气是较单一的酯香，手感欠细腻、欠柔滑，较粗糙，酒体分散。

除了手捏、搓等触觉方法外，我们还可以通过视觉、听觉、嗅觉、味觉来感知白酒的优劣。通过视觉感知酒的色泽、状态、挂杯性；通过听声音辨出酒的清浊、新老；通过口味感知酒的粘稠、绵柔、爽滑等。

在品鉴美酒的过程中，我们还需注意到，美酒的风味会受到环境、健康、心理、习惯、嗜好等多种因素的影响。在品酒时，要保持一个平和的心态，尽量排除外界干扰，才能更好地欣赏美酒的魅力。

触觉在品酒过程中具有重要作用。通过观察、感受酒的手感，我们可以更好地了解酒的品质，从而更好地欣赏美酒。在品酒时，不妨多尝试用手去感受，相信你会有意想不到的收获。