各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享酿酒压池日期，以及怎样在地上建酿酒发酵池的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
一、酿酒发酵的最佳温度和时间
1、当气温在15-25度时，是发酵的最佳温度，此时发酵周期短。4-5月份的气温大概在20-30度左右，是最适合酿酒发酵的。其实从3月下旬开始气温就很适合酿酒。
2、发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。
二、酿酒糖化的温度和时间怎么确定
1、酿酒糖化的温度和时间取决于所使用的酿酒技术和酒种。一般来说，糖化温度应该在20-30摄氏度之间，而糖化时间应该根据酒种和糖化温度而定。
2、对于传统的白酒酿造来说，糖化温度一般在30-35摄氏度之间，而糖化时间则需要6-8小时。而对于葡萄酒酿造来说，糖化温度应该在15-20摄氏度之间，糖化时间则需要2-4小时。确定糖化温度和时间需要进行实验论证，以便达到最佳的酿酒效果。
三、酿酒大概需要多长时间呢
酿酒无论是传统的工艺还是新工艺酿酒发酵都需要一个过程，传统工艺一般需要一个星期左右，而新工艺酿酒一般要10天左右，为了提高产量及加快发酵时间，期间还要适时搅拌，一般发酵到粮食全部沉底，发酵液清澈透明时基本就可以蒸馏了。
四、浓香型白酒生产中压排和转排是什么意思
压排是在酿酒行业里，因夏季温度过高，酒厂都会进入“夏眠”阶段，在这一时期里，酒醅会在窖池里继续发酵，而这用行业术语来说，叫做“压窖”。一般来说，“压窖”的时间会选择天气最炎热、气温最高的那三十天。到了秋风习习的九月白露时节，沉睡了整个夏天的窖池会在酿酒师傅们的召唤下苏醒过来，120天以上的“压窖”生产出来的酒，正是被人交口称赞的“头牌酒”。因其酒质最好，被称之为“头牌酒”，取的是酒中“头牌”之意。
五、白酒生产日期和灌装年份怎么回事
生产日期与出厂日期：生产日期：就是这个酒灌装日期。哪天生产灌装的。出厂日期肯定晚于这个日期，可以在库房、运输、销售商。虽然不是一回事，销售良好的企业，日期不会相差2个月。紧俏商品就另当别论，2~3天也能到达消费者手中。结论：不是一回事。还是要按照生产日期计算的。
六、压窖是什么意思
1、压窖是一种酿酒的方法，主要是针对白酒、黄酒等传统酒品。在酿造过程中，将经过糯米、高粱等谷物发酵、蒸馏处理后的酒液贮存于密封的窖中，然后用石头、砖块等长时间压住酒缸，以加强酒体的稠度和香味。
2、压窖的好处在于可以尽量减少空气的进入，让酒液在密闭的环境中自行陈化，使酒体更加醇厚、口感更加细腻。
3、而且在压窖的过程中，还可以对酒缸进行检查和维修，以保证酒的质量和口感。
七、坛装黄酒可以保存多久
1、坛装黄酒一般可以保存24-60个月。
2、一般黄酒的酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒，而且黄酒中酒精的杀菌作用较低，所以黄酒的储存时间一般较短，大约为24-60个月左右。
3、黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。
文章到此结束，如果本次分享的酿酒压池日期和怎样在地上建酿酒发酵池的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
