诗仙太白酒，作为重庆本土的知名白酒品牌，其历史可以追溯到1917年，拥有百年的传承。在民国时期，诗仙太白从泸州运来窖泥，在重庆万县建厂，其万县大曲在川东一带享有盛名，口感出众，甚至国家级品酒师在盲品时，一半以上将其误认为五粮液。
三峡工程导致厂址搬迁，老窖池损毁，诗仙太白不得不将窖泥搬迁至新厂。尽管如此，诗仙太白在十多年前仍颇受欢迎，甚至被誉为重庆市政府接待专用酒。盛世唐朝系列成为其代表酒款。遗憾的是，诗仙太白在经历了几度转手和快速扩张后，基酒供应不足，开始大量收购散酒，导致中低端产品品质下降，口碑逐渐下滑。
诗仙太白酒52度价格表及产品介绍：
- 诗仙太白酒诗仙老酒52度470ml：15元
- 诗仙太白酒青瓷52度480ml：56元
- 诗仙太白酒呈祥双重陈藏52度500ml：56元
- 诗仙太白酒中仙双重窖藏52度500ml：125元
- 诗仙太白酒青云瓷浓香型52度480ml：153元
- 诗仙太白酒新花瓷2018陈藏浓香型52度500ml：154元
- 诗仙太白酒盛世唐朝百年纪念酒浓香型52度500ml：482元
从价格表中可以看出，诗仙太白酒的主打产品为中低端口粮酒。尽管青云瓷等高档产品品质尚可，但最值得品尝的依然是其代表作——盛世唐朝。
诗仙太白酒作为典型的浓香型白酒，其香味浓郁，窖香、糟香、老陈香、陈曲香等味道协调。虽然窖香并不老练，但也没有突兀的感觉。入口醇和，甜中带酸、苦、焦味，但这三种味道并不明显，反而很好地丰富了酒体的醇绵之感。中后段香气绽放不够强，回味不够长，但整体品鉴丝毫不输普五。
尽管诗仙太白在品质上有所下滑，但其作为重庆本土品牌的地位依然稳固。在品鉴诗仙太白酒时，盛世唐朝系列无疑是最具代表性的选择。
