大家好，今天来为大家分享甜酒曲的比例的一些知识点，和甜酒曲配料表的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
一、四川甜酒曲做醪糟的方法
原料：粳糯米1.5斤、四川大竹甜酒曲一颗、凉开水约1斤，冷水适量。
1称好一斤半的糯米（最好用粳糯米）。
2淘一遍后用冷水浸泡，夏天泡3小时左右，冬天泡5小时左右，用手指能掐碎即可。
4蒸屉铺上无油无盐的屉布，放入泡好的糯米。
5插上几个洞以便透气，隔水蒸25分钟左右，米熟无硬芯.
7将蒸熟的糯米倒入无油无盐的容器，摊开，倒入凉开水（一定要是凉开水），用手将米粒散开。然后自然冷却到30度以下，用手摸着不热，跟手的温度一样。
8取出四川大竹甜酒曲，因为是纯天然植物手工制作，有大有小，大的配3斤米，小的配2斤米。
10按比例将酒曲混入糯米饭中（留出一点酒曲备用），用上下翻的手法拌匀。
11将糯米饭松散的装入容器，轻轻压平表面。
13在洞的边缘，洒上刚才留出的酒曲。
14盖上盖子。夏天温度在30度左右可直接放在室内不用包裹，1-2天就可做好。
15冬天室温较低，容器需要放在纸盒箱里，用棉被包裹起来，2-3天可以做好。
16糯米饭浮起来，闻起来有酒香，吃起来是甜的洞中间有酒汁，即发酵成功了。做好后放在冰箱冷藏保存，盛取醪糟时要用无油无盐干净的勺子。
二、最简单的自制甜酒曲方法
你好，最简单的自制甜酒曲方法是使用米饭和干酵母。
1.取一碗米饭，用水洗净，然后用干净的毛巾擦干。
2.将米饭放入一个干净的玻璃罐中，加入足够的水，使水面覆盖米饭。
3.加入一小勺干酵母，然后用一块干净的纱布盖住罐口。
4.将罐子放在阴凉干燥的地方，每天搅拌一下，保持纱布干燥。
5.大约过了一周，米饭会发酵，发酵后的米饭可以用来酿造甜酒曲了。
6.取出发酵后的米饭，将其晒干，然后用擀面杖将其压成细粉。
7.将米粉放入干净的玻璃瓶中，盖紧瓶盖，放置在阴凉干燥的地方，可以保存很长时间。
8.使用时，将甜酒曲加入糯米酒中，搅拌均匀，发酵约3-4天即可。
三、甜酒加白酒的配方和比例
配方和比例可以根据个人口味进行调整，以下是一种常见的比例：
甜酒：白酒=1:1，即1份甜酒和1份白酒。
甜酒：白酒=0.5:1，即0.5份甜酒和1份白酒。
甜酒：白酒=1:2，即1份甜酒和2份白酒。
甜酒：白酒=0.5:2，即0.5份甜酒和2份白酒。
以上是常见的比例，您可以根据自己的口味进行调整，也可以根据个人喜好添加其他配料，如红枣、桂圆、枸杞等。
四、1斤米放多少甜酒曲
一斤米放甜酒曲多少要看甜酒曲的浓度量，农家自制作的女好甜酒曲一颗可以做5斤米，一斤米放5分之一分，买的甜酒曲有说明规定放，比如3克一小包甜酒曲可以做2斤米，一斤放半包够了，甜酒曲是用蒸糯米饭发酵做甜酒糟甲的甜酒药引子
五、一克酒曲发多少面
酒曲发面的比例一般是500克面粉50克酒曲就可以了。
最高气温在三十度左右，比较适合米酒的发酵，一斤糯米加三克酒曲，我觉得酒曲多了些。拿安琪甜酒曲来说，一包安琪甜酒曲有八克，包装袋上建议的糯米的用量是2-2.5千克，也可以这么理解，温度较低的季节里，一斤糯米加2克的甜酒曲，目前这种温度，一斤糯米加1.6克的甜酒曲，米酒就能正常发酵。
六、甜酒曲和米的比例
在制作糯米酒时，糯米与甜酒曲的比例为100:1。如果酒曲放得过多，会导致糯米酒无法发酵，而酒曲放得过少会影响口感。因此，建议在制作糯米酒时，使用适量的酒曲，一般一斤糯米放4到6克酒曲1。同时，也可以按照以下比例制作糯米酒：1kg米加入0.15酒曲，江米5000克，酒曲50克1。
七、2克甜酒曲可以用什么量
2克甜酒曲的量大约是400克左右吧。因为酿酒酒曲的比例是多少比较合适？温度和粮食种类都会影响酒曲的数量。
1、一般情况，100斤粮食使用大概0.7斤只要左右的酒曲会比较合适，同时需要加入250斤左右的水，还有因季节不同酒曲也会不同的。比如，夏天温度高，酒曲用量在0.7斤就比较好，冬天气温相对比较低，酒曲用量就要在0.8斤了。
2、不同种类的粮食所需要的酒曲数量也不一样：比如说1斤类的食物最好用4克左右的酒曲，1斤壳类的食物最好用3.5克左右的酒曲，1斤薯果类的食物最好用3克左右的酒曲，1斤糯米甜酒曲最好用3克左右的酒曲。所以2克甜酒曲的量大约400克吧！
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
