食材准备
准备制作米酒蔓越莓冰淇淋所需的食材。主料包括纯牛奶250ml、淡奶油150ml，而辅料则包括2个蛋黄、80g白砂糖、45g蔓越莓、适量醪糟以及吐司片。这些基本的食材将为我们的美味冰淇淋打下坚实的基础。
制作步骤
1. 蛋黄搅拌：将蛋黄中加入全部的白砂糖，并开始搅打。目标是使体积变大、颜色变白，这一步骤是使冰淇淋口感细腻的关键。
2. 加热牛奶：将纯牛奶倒入锅中，放在燃气灶上加热。当牛奶沸腾后，立即关火。
3. 混合蛋奶糊：趁热将牛奶缓缓倒入蛋黄糊中，同时不断搅拌，以确保混合均匀。
4. 冷却处理：将搅匀后的蛋奶糊放入冷水中，晾凉。这一步骤有助于冰淇淋的口感。
5. 蔓越莓处理：取适量蔓越莓干，切碎备用。蔓越莓的酸甜口感将为冰淇淋增添一抹清新。
6. 混合液搅拌：将淡奶油倒入晾凉后的蛋奶糊中，搅拌均匀。接着加入适量醪糟，继续搅拌。
7. 加入蔓越莓：将切碎的蔓越莓颗粒加入混合液中，再次搅拌均匀。
8. 冰淇淋制作：取出事先冷冻了17个小时以上的冰淇淋桶，安装好搅拌片，将冰淇淋液倒入桶内。安装好转换器底座，再将冰淇淋桶安装好，选择“imix程序”搅拌30分钟。
9. 冷冻成型：搅拌后的冰淇淋已经是半固态了。将其放入冰箱冷冻至变硬，即可挖球享用。
制作小贴士
- 使用冰淇淋面包机制作冰淇淋时，无需打发淡奶油。
搭配建议
为了提升米酒蔓越莓冰淇淋的整体风味，可以将其搭配烤吐司。具体做法如下：
1. 将吐司切厚片，用面包刀在吐司片上打花刀，底部不要切断，再切一部分面包丁。
2. 将吐司片和面包丁摆入烤盘内，黄油融化一下。在吐司片和面包丁上刷一层黄油。
3. 将烤盘放入烤箱中层，上下火190度，烘烤至表面金黄即可。
4. 将烤好的吐司片上摆上冰淇淋和蔓越莓果干。
5. 再次将烤好的吐司和冰淇淋放入冰箱冷冻至变硬，即可挖球享用。
通过以上步骤，您将制作出一款口感细腻、酸甜可口的米酒蔓越莓冰淇淋，搭配烤吐司更是美味无比。快来尝试一下吧！
