探寻两者之间的差异
小烧白酒与普通白酒，虽然只是名称上的细微差别，但在制作工艺、口感、酒精浓度以及背后的文化内涵等方面，却存在着显著的差异。以下，我们将深入剖析这两者之间的区别。
一、制作工艺的差异
固态法与液态法：小烧白酒通常采用固态法酿造，以粮食为原料，经过一系列加工和发酵过程。而普通白酒中，液态法酿造较为常见，采用食用酒精兑水的方式，成本较低，但口感较差。
传统工艺与现代工艺：小烧白酒往往采用传统的酿造工艺，如茅台酒的“12987”工艺，需要经过长时间的发酵、储存和勾兑。而普通白酒的生产工艺可能相对现代化，追求效率和产量。
二、口感的差异
香气与味道：小烧白酒口感丰富，具有独特的曲香和粮食香，入口醇厚，回味悠长。普通白酒的口感则相对单一，缺乏层次感。
酒精浓度：小烧白酒的酒精浓度相对较低，口感较为绵柔。普通白酒的酒精浓度较高，口感烈，刺激性强。
三、酒精浓度的差异
53度黄金比例：小烧白酒的酒精浓度通常在40度左右，而普通白酒的酒精浓度较高，一般在42度以上。
健康因素：研究表明，53度的酒精浓度对人体刺激性较小，更利于健康。
四、调酒方法的差异
纯粮固态发酵：小烧白酒采用纯粮固态发酵，不添加任何外来物质。普通白酒可能采用食用酒精勾兑，甚至添加香精等添加剂。
酒体风格：纯粮固态发酵的白酒酒体风格独特，而勾兑白酒的酒体风格可能较为单一。
五、价格差异
成本因素：小烧白酒的制作工艺复杂，原料成本较高，因此价格相对较低。普通白酒可能采用液态法酿造，成本较低，因此价格也较低。
市场需求：高端白酒如茅台、五粮液等，凭借其独特的品质和文化内涵，价格远高于普通白酒。
小烧白酒与普通白酒在制作工艺、口感、酒精浓度、调酒方法以及价格等方面存在着明显的差异。消费者在选择白酒时，应根据个人喜好和需求，理性选择适合自己的产品。
