江津白酒是四川省江津市的一种传统白酒，历史悠久，以其醇厚、清香、口感细腻而享誉全国。那么，江津白酒的酿造工艺是怎样的呢？下面为您详细解答。
1.江津白酒的原材料是什么？
江津白酒的主要原材料是优质高粱、大米、小麦等，其中优质高粱是江津白酒的主要原料，占总原料的70%以上。
2.江津白酒的酿造工艺包括哪些步骤？
江津白酒的酿造工艺一般包括以下步骤原料清洗、蒸煮、糖化、发酵、陈酿等。
3.江津白酒的发酵过程是怎样的？
江津白酒的发酵过程是通过加入酒曲和水，让原料中的淀粉质转化为糖分，并在微生物的作用下发生酒精发酵。江津白酒的发酵时间一般在20-30天左右。
4.江津白酒的蒸馏过程是怎样的？
江津白酒的蒸馏过程是将发酵好的酒液加热，使其中的酒精蒸发，通过冷却后收集蒸馏液，即为白酒。江津白酒的蒸馏一般采用传统的土窖蒸馏法。
5.江津白酒的陈酿过程是怎样的？
江津白酒的陈酿过程是将蒸馏好的白酒贮存在陈酿窖中，让其与空气、木桶等进行反复接触，使其口感更加细腻，香气更加浓郁。江津白酒的陈酿时间一般在3年以上。
综上所述，江津白酒的酿造工艺包括原料清洗、蒸煮、糖化、发酵、陈酿等多个环节，其中发酵、陈酿是关键步骤。江津白酒的独特工艺和优质原材料使其成为国内的白酒品种之一。
