衡水老白干，作为中国白酒的知名品牌，其历史底蕴深厚，酿造工艺独特，口感醇厚，一直以来都备受消费者喜爱。本文将深入探讨衡水老白干的概况，从企业背景、生产规模、酿造历史、香型特点等多个方面，为大家全面解析这款美酒的魅力。
衡水老白干：国企背景与生产规模
衡水老白干酿酒（集团）有限公司，成立于1996年，其前身是始建于1946年的衡水老白干酒厂。解放后，该厂由政府收归国有，并发展成为国家大型一档企业。1999年，衡水老白干酒业股份有限公司成立，并于2002年上交所上市，成为衡水唯一一家上市公司。
衡水老白干的生产规模宏大，占地面积四千多亩，员工六千多名。作为老白干酒香型的最大生产企业，衡水老白干也是河北省白酒的龙头企业。目前，该企业拥有两个中国驰名商标，其中衡水老白干1915年获得巴拿马甲等奖项。
衡水老白干的酿造历史与香型特点
衡水老白干酒有着悠久的酿造历史，据文字记载可追溯到汉代（公元104年），知名于唐代，正式定名于明代。其酿造生产从未间断，以“醇香清雅、甘冽丰柔”著称于世。
衡水老白干属于清香型衍生出来的独立香型，与汾酒等酒品酿造工艺相似，都是用陶瓷烧制的地缸发酵。但由于地理环境、气候条件的差异，酿出的主体香正好调了个个儿，乳酸乙酯为主，乙酸乙酯为辅，形成了与清香型不同的香味和味道。
中国酒的三大小白干
老白干与汾酒、红星二锅头并称为“三大老白干”。老白干和汾酒属于清香型酿造工艺，而红星二锅头则是一款烈酒。衡水老白干自古便享有盛名，明代时，衡水酒就已经有“隔墙三家醉，开坛十里香”的美称。建国之前，衡水老白干风靡全国，一度占据全国白酒市场70%的份额。
衡水老白干：名酒与执行标准
衡水老白干，一个拥有1800年悠久历史的著名白酒品牌，曾在1915年巴拿马万国物品赛会上与茅台一起获得大奖章而扬名于世界酒界。明朝嘉靖年间，衡水酒取名老白干，其“老”、“白”、“干”三个字准确概括了其特点。
衡水老白干执行的标准为GB/T20825，是老白干香型白酒国家标准。该酒以优质高粱为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺，地缸发酵，精心酿制而成。其芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净、回味悠长的典型风格，令人陶醉。
衡水老白干作为一款历史悠久、品质优良的白酒，不仅拥有深厚的文化底蕴，更以其独特的口感和酿造工艺，赢得了广大消费者的喜爱。希望通过本文的介绍，大家对衡水老白干有了更加深入的了解。
