各位读者，大家好。今天我将为您详细介绍中华人民共和国关于发酵米酒的标准，并探讨一些与发酵型米酒相关的重要知识。希望通过这篇文章，您能对米酒有一个更加全面和深入的了解。
我们要明确的是，米酒，又称为糯米酒，是汉族传统的特产酒，主要原料为江米。它的酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量低，深受人们喜爱。我国用优质糙糯米酿酒的历史已有千年以上。
### 标准与代码
糯米酒标准代码：DB46/T120-2008，它规定了糯米酒的术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输与贮存。
米酒标准代号：Q/ANQC0002S-2019，这是糯米酒属于粮食酒的一种标示，粮食酒是指通过粮食发酵酿造出来的酒。
### 常见米酒类型及其标准
一般的米酒和甜酒：其酒精含量一般在30~40度，而醪糟的酒精含量在1~2%，韩国米酒的酒精含量在6%以上。
米酒水：即米酒酿成后用高温将其酒精蒸发掉后遗留下来的，常温下保存30天，冰箱保存60天，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完。
酿造酒标准：包括原料、生产过程和完成品的技术要求，如米酒、酒精度、糖度、酸度、水溶性固形物等。
### 自酿米酒与标准
自酿大米酒的度数一般在五十度左右，但受各种因素的影响，如酿造时长、温度等，酒精度数可能会有所偏差。
### 其他相关标准
广东省食品安全企业标准Q/SJQ/SJ0012S-2019：规定了清雅米酒的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
米酒酒精度11%国家标准：DB46/T120-2008标准规定了糯米酒的术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输与贮存。
就是关于中华人民共和国发酵米酒标准的相关知识，希望对您有所帮助。
