传承与创新
宜宾五粮液酒厂，自1959年正式命名为“宜宾五粮液酒厂”以来，便以其卓越的品质和声誉享誉国内外。五粮液集团有限公司在秉承“一业为主、多元发展”战略的基础上，形成了以五粮液及其系列酒的生产经营为主，同时涉足精密塑胶制品、成套小汽车模具、生物工程、药业、印刷、电子、物流运输和相关服务业等多元发展的现代企业集团。
五粮液的酿造工艺
五粮液的酿造工艺源远流长，始于1928年。当时，“利川永”烤酒作坊老板邓子均采用红高粱、大米、糯米、麦子、玉米五种粮食为原料，酿造出了香味纯浓的“杂粮酒”。这种杂粮酒因其色、香、味俱佳，且用五种粮食酿造而成，被誉为“五粮液”，流传至今。五粮液以其“香气悠久，滋味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处”的风格，成为中国浓香型酒中的佼佼者。
五粮液的酿造工序
五粮液的酿造工序复杂而独特，具体工序属于商业机密，但大致包括选粮食、发酵、过滤等环节。五粮液的酿造工艺采用浓香型、酱香型、或清香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。
五粮液的配方
五粮液的配方为高粱、糯米、大米、小米、玉米各等分，经酒化酶发酵酿成。其独特的“五粮配方，小麦制曲，人工培窖，双轮低温发酵，量质摘酒，按质拼坛，分级储存，精心勾兑”的工艺，使得五粮液不仅在国内驰名遐迩，而且远销国外。
五粮液的主要成分
五粮液的主要成分为高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食。这五种原料各具特色，如高粱富含脂肪酸、铁和蛋白质，具有健脾益胃的功效；大米含有丰富的B族维生素，具有补中益气、健脾和胃的作用；糯米具有补虚、补血、止汗、健脾暖胃的作用；小麦具有健脾益肾、养心安神的功效；玉米具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。
五粮液的独特优势
五粮液的独特优势在于其科学合理的原料配方、精湛的酿造工艺和历经数百年的古窖池。五粮液传承至今的我国现存时间最长（600多年）的地穴式古窖池群以及五粮液独有的“包包曲”工艺，使得五粮液酒质优良，香味浓郁。
五粮液的口感与品质
五粮液酒质之中庸和谐，各味谐调，恰到好处。其香气悠久，醇厚甘美，回味悠长。五粮液不仅体现了“烈、甘、清、辣、甜、香、醇”七味，而且集大米、糯米、小麦、玉米、高粱五种粮食之精华，其味觉层次全面丰富，调动了人的视觉、嗅觉和味觉三种美感的最佳享受。
五粮液的传承与创新
五粮液在传承传统酿造技艺的同时，不断进行创新。五粮液蒸馏酒传统酿造技艺是指用大米、糯米、玉米、小麦、高粱五种粮食的合理配比，保证了五粮液酒几千年来不变的醇正品质。
五粮液的酿造方法
五粮液的酿造方法与玉米酒等不同。五粮液采用36%的高粱、22%大米、18%玉米、16%小麦、8%玉米的配比，使用中高温大曲作为发酵剂，必须用泥窖池进行发酵，发酵周期一般为七十五天，采用混蒸混烧工艺。
五粮液以其独特的酿造工艺、优良的品质和深厚的文化底蕴，成为了中国白酒的典范。
