运河之都白酒，是中国江苏省扬州市的一种地方特色美酒。作为扬州地区的传统酒品，运河之都白酒源远流长，历史悠久。
运河之都白酒的历史可以追溯到清朝乾隆年间，当时扬州的酒业已经相当发达，而运河之都白酒也是在这个时期逐渐走向繁荣的。据传，运河之都白酒的酿制方法是由当时扬州的一位名叫泽福的酒师所创造的，他将江苏地区传统的酿酒技术与北方的酿酒方法相结合，创造出了这种独具特色的白酒。
运河之都白酒的酿制采用高粱、小麦和大米为原料，经过多道工序酿制而成，其特点是香气浓郁、口感醇厚、入口顺畅、回味悠长。运河之都白酒的色泽清澈透明，酒体清爽、柔和，具有一定的营养价值，是一种非常适宜饮用的美酒佳品。
运河之都白酒的品牌历史悠久，曾多次获得酒品评比的金奖和银奖，是扬州地区的骄傲。如今，运河之都白酒已经成为扬州市的名片之一，不仅在国内市场上备受瞩目，而且在国际市场上也拥有着广泛的影响力。
总之，运河之都白酒作为一种经典美酒，不仅是扬州地区的传统酒品，更是中国酒文化的重要组成部分。无论是作为礼品赠送还是自己品尝，都是一种的选择。
