大家好，今天小编来为大家解答食用酒精酿造这个问题，食用酒精制作方法与配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、菜叶可以发酵成酒吗
菜叶可以用来作为发酵酒的原料，酿酒其实就是用微生物将植物中的糖类分解成酒精。理论上所有植物都含有糖类。都可以作为酿酒的原料。但是各种植物所含的糖类种类数量不一。用菜叶来发酵酿酒时，菜叶里面含有糖的量很低，所以酿出来的酒里面酒精含量也比较低，蔬菜发酵酒，由基酒和蔬菜汁组成,其特征在于所述的基酒为45°-65°的纯粮食酒,蔬菜汁为一种以上鲜菜榨汁混合物,基酒含量占总成分的10-30%,蔬菜汁含量占70-90%。
二、白糖能出酒吗
1、可以。用白糖作原料酿酒这个不提倡。
2、将糖度调整到12%左右，白糖的糖含量85%计算。
3、密闭发酵10天左右。期间产生二氧化碳气体，不要憋着气体，每天定时排放2次气体。
4、发酵前结束后，酒精度大约4~5度。
三、酒精发酵方法
1、间歇式发酵法就是指全部发酵过程始终在一个发酵罐中进行.由于发酵罐容量和工艺操作不同,在间歇发酵工艺中,又可分为如下几种方法：
2、1．一次加满法此法是将粉浆或糖化醪冷却到27-30℃后,接入糖化醪量10％的酒母,混合均匀后,经60～72小时发酵,即成熟.
3、2．分次添加法生产时,先打入发酵罐容积三分之一糖化醪,接种发酵,隔2—3小时后,加第二次糖化醪,再隔2—3小时,加第三次糖化醪.如此,直至加到发酵罐容积的90％为止.从第一次加糖化醪直至加满发酵罐为止,其总时间不应超过l0小时.
4、3．连续添加法此法适用于采用连续蒸煮、连续糖化的酒精生产工厂.先将一定量的酒母打入发酵罐,然后流加.一般从接种酵母后,应于6-8小时内将罐装满.
四、医用酒精怎么配制白酒
KMnO_4处理糖蜜酒精后进行蒸馏,取中间馏分加入水中,室温下稀释成54°。再加入各种微量的醇、酯、酸类调酒添加剂,在25～30℃下贮存一个月。各种物理和化学变化使这种劣酒变为色香味俱佳的中档饮料酒。
勾兑酒行话讲叫"三精一水"，酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有两种，粮食酿造酒精和高纯度的化工产食用酒精。
各种香料的用量是勾兑的关键,加大酸类用量可突出浓香味,酯类呈味醇类助香,醛酮类具有画龙点睛的作用.调味用的酒尾、调味液、曲香酒及芳香调味液等调味酒也有着重要作用
二两酒,浓香型的配方:己酸乙酯4滴.乳酸乙酯2滴.乙酸乙酯1滴.浓香香精3滴.五粮香精2滴.丁酸乙酯0.5滴.除苦剂3滴.丙三醇2滴
五、食用酒精是甲醇吗
1、食用酒精不是甲醇，食用酒精不是一般的酒精。酒精学名乙醇(C2H5OH)，可由微生物发酵和化学合成生产。其中化学合成法酒精往往夹杂异物高级醇类，对人体神经中枢有麻痹作用，不能食用，一般被称为工业酒精。食用酒精必须以薯类、谷物，或废糖蜜为原料，必须通过发酵法酿造。
2、日前食用酒精的质量标准业已出台，其卫生要求下的甲醇、杂醇油及铅的含量较之固态发酵法白酒更低，因而更卫生、更安全。酒精在化工产品里分为食用酒精与工业酒精(非食用酒精)两种。食用酒精虽然是国家允许食品工业使用的，但仍含有杂质、异味，必须经过脱臭除杂处理，才能用来配制饮料酒。
3、若是直接饮用，多少都会影响人体健康，乃至酒精中毒，损害人体消化系统、心血管系统和神经系统中的重要器官，例如引起胃肠溃疡、多发性神经炎、脂肪肝、脑血管硬化、造血功能障碍等。非食用酒精含有大量有害物质，例如甲醇、杂醇质、醛、铅、锰等，不仅不能直接饮用，就是加工成配制酒，也是不许可的。
4、因为对工业酒精所含有害成份多少是没有标准要求的，这类酒精只能用于工业、卫生、国防等工业，绝对不可用于食品工业。人们若误饮，就会发生中毒事故。最重要的指标是食用酒精的甲醇含量小于0。1%,而工业酒精的甲醇含量大于0。
5、2%,如果甲醇大于0。1,那么饮这样的酒就要出人命啦。
六、食用酒精和酒有什么区别
1、食用酒精采用的酿造原料比白酒要多，包括粮食，薯类，糖蜜三大类，而纯粮白酒多采用淀粉含量高的粮食（玉米，高粱，麦黍等）酿造。
2、食用酒精采用的酿造工艺为蒸煮，糖化，发酵，过滤，精馏得到；而纯粮白酒的酿造工艺为发酵，烧蒸工序得到。
3、食用酒精的酒精含量通常为95%，而纯酿白酒的度数为41到65度之间。
4、食用酒精一般用于食品工业，做为添加成分；纯酿白酒则作为酒品进入市场。
七、酒精和酿造酒精区别
1、酒精不用正经粮食，凡是含糖、含淀粉的农作物，甘蔗渣、甜菜根、玉米杆、红薯木薯土豆等等，都可以酿造。然后的酒精经过提纯，就成了纯的酒精。按说兑水就是白酒，但是没人爱喝，因为里面没有酿造白酒的香气。而且我们的酒精纯度很不够，杂质多，喝着一股刺鼻的酒精冲味。为了模仿白酒，就添加香精，各种香精。后来添加更多了，为了有挂杯效果，加黏稠剂，就是塑化剂。为了酒后头不痛，加了头痛剂。等等。
2、酿造酒靠的是传统工艺，粮食自然发酵，出来的酒含有天然成分，不添加任何物质。关键是酒体有着生命般的活性，存放期间，里面的各种成分继续分分合合，趋向稳定，所以存放到一定时间就越来的好喝。这是酒精酒永远不可能具有一特性。用一句大白话说二者的区别：酿造白酒有生命而酒精酒没有生命。所以，酿造酒越存放越醇厚好喝，酒精酒越存放越难喝。
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