榆树白酒是中国传统白酒之一，源于吉林省榆树市。榆树白酒历史悠久，酿造工艺独特，是中国白酒文化的重要组成部分之一。
榆树白酒的历史可以追溯到明朝嘉靖年间。当时，榆树地区的居民开始采用高粱、玉米、小麦等粮食酿制白酒。随着时间的推移，榆树白酒逐渐形成了自己的风格和特点。清朝时期，榆树白酒已经成为了一种享誉全国的名酒。
榆树白酒的酿造工艺独特。首先，选用优质的高粱、小麦和玉米等粮食，经过粉碎、糖化、发酵等工序，制成酒曲。然后，将酒曲和清水混合，放入发酵池中进行发酵。发酵完毕后，将发酵液蒸馏，得到白酒原酒。，将原酒放入陶瓷坛中进行陈酿，经过数年的时间，榆树白酒的酒体更加醇厚，口感更加柔和。
榆树白酒的特点是香气浓郁，口感柔和。其香气主要来自于酿造过程中的酵母和酒曲，而口感柔和则是因为榆树地区的水质和气候条件非常适宜白酒的酿造。此外，榆树白酒的色泽清澈透明，入口爽净，回味悠长。
榆树白酒是中国传统白酒之一，历史悠久，酿造工艺独特，香气浓郁，口感柔和，是中国白酒文化的重要组成部分之一。近年来，榆树白酒在国内外市场上越来越受到人们的喜爱，成为了中国文化的一张名片。
