在江苏省丹阳县这片古老的土地上，流传着许多关于美酒的佳话。丹阳酒业的历史源远流长，其酿造技艺与美酒佳酿的故事，犹如一部生动的历史长卷。下面，就让我们一同走进丹阳酒业的世界，探寻其深厚的历史底蕴。
千年古镇的酒香传承
“杜康酒，源自千年古镇；酿制工艺传承千百年，久藏不烂，品味经久不衰。”这句文案短句生动地描绘了杜康酒与古镇的渊源，以及其工艺的悠久与品质的卓越。
丹阳酒业的历史沿革
丹阳，古称曲阿，自古以来就是著名的黄酒产地。早在唐玄宗开元二十八年（740年），大诗人李白路过丹阳县，在新丰镇（今辛丰镇）畅饮美酒，留下了“南国新丰酒，东山小伎歌”的千古佳句。
据《北史》记载，北魏孝文帝南征时，曾以刘藻为前将军，在洛水之南辞别，孝文帝曰：“与君石头（今南亦）相见。”刘藻答道：“陛下辄当酾曲阿之酒以待百姓。”由此可见，丹阳的酒在南北朝时期就已享有盛名。
好水出好酒
丹阳酒之所以美名远扬，离不开其独特的地理环境和水质。据宋人《太平寰宇记》记载，曲阿酒之所以美甚，全因其酿造用水，出自东海神倾仙酒于练湖。虽然传说或许带有神话色彩，但元诗人萨都刺的《练湖曲》中，已透露出这一信息：“丹阳使者坐白日，小吏开瓮宫酒香。倚栏半醉风吹醒，万顷湖光落天影。”
位于丹阳观音山（即练湖）北斗门的“玉乳泉”更是奇妙无比，被誉为“天下第四泉”。其水清澈甘美，南宋诗人陆游饮后，赞誉其为“名列水品，色类牛乳，甘冷冰齿”，最宜酿酒烹茶。
丹阳糯米：酒米中的佳品
除了水质优越，丹阳出产的糯米也是其酒品质优良的重要因素。丹阳糯米，又称“酒米”，自古便有“酒米出三阳，丹阳最为良”的美誉。桂花香糯、黄壳糯、小红糯和猴突头的品质最佳。
丹阳酿酒业的繁荣与传承
1934年，丹阳的酿酒业达到了前所未有的繁荣，共有25家酒坊，年产黄、白酒达27250打。“裕源”、“杨元昌”、“沈恒泰”、“豫泰兴”、“鼎成”等酒坊最为知名。1953年，当地政府建成“丹阳酿酒厂”。
1958年，依照传统工艺投产“封缸酒”。1984年，酒厂更名为“丹阳酒厂”。其系列产品包括封缸酒、老陈酒、黄酒、老酒及清酒等，分为干、半干、半甜、甜、浓甜五个档次，年产能力达到二万吨以上，规模相当可观。
丹阳酒业的历史，是一部充满传奇色彩的历史长卷。从古至今，丹阳酒业始终坚守传统工艺，以优质的水源、上等的原料，酿造出美酒佳酿，传承着千年古镇的酒香。
