中国，被誉为酒的故乡，酒与酒文化贯穿于中华民族五千年的历史长河。酒，不仅是物质食粮，更是精神生活的体现。酱香型白酒作为大曲酒类的一种，以其独特的风味和深厚的文化底蕴，在我国酒类中占据着举足轻重的地位。
什么是酱香型白酒？
酱香型白酒，又称茅香型，主要产自中国唯一的原生态长江支流——赤水河畔，以茅台、习酒、郎酒等为代表。其酒香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。酱香型白酒以酱香为主，略带焦香，香味细腻、复杂、柔顺，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，味道苦度适中，酒度低而不淡。
酱香型白酒的酿造工艺
酱香型白酒的酿造工艺独特而复杂，包括原料粉碎、大曲粉碎、下沙、糙沙、取酒、入库贮存、精心勾兑等环节。采用独特的阴阳发酵：堆积发酵和入池发酵两种发酵方式结合。历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，出酒率大约只有20%。在漫长、特殊而神秘的生物发酵过程中，空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种香味香气物质尽数罗置于酒中。一年的酿造周期，形成了风格迥异的七个轮次基酒，最终可以演变为100多种基酒组合，然后分型贮存、以酒勾酒等独特工艺，像七个音符组成一首曲子，酱香酒才能包装上市。
酱香型白酒的选购方式
1. 色：通过观察酒的色调、透明度及有无悬浮和沉淀（酱香酒允许存在微黄）来鉴别酒的颜色。
2. 香：执酒杯于鼻下7-10CM左右，轻嗅其味。酱香酒的香气浓郁清雅为佳品。
3. 味：饮酒入口要慢而稳，使酒先接触舌尖，次两侧，最后到舌根，使酒液满舌而进行味觉全面判断。
4. 体：酒体是对酒品的色泽、香气、口味的综合评价。
5. 风格：酒品的风格是对包括酒品的色、香、味、体的全面品质的评价。
喝白酒的好处
1. 润肤养颜：适量饮用粮食酒，让人有种浸入爱情之中美感，精神焕发，如沐春风，口气清新，吐气如兰。
2. 减肥塑身：白酒有活气活血的作用，能促进血液循环，加速脂肪在体内燃烧起到减肥塑身作用。
3. 强身健体：白酒中含有氨基酸、维生素、矿物质，具有抵抗氧化的功能，经常饮用适量白酒具有防衰老、益寿延年的效果。
4. 保护肠胃：粮食酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克粮食酒能使胃液分泌增加120毫升。
5. 利尿作用：白酒中石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
6. 预防乳腺癌：美国伊利诺斯药科大学的研究人员，在中国白酒中发现一种可预防乳腺癌的化学物质。
7. 帮助睡眠：睡前适当喝点粮食酒可帮助睡觉，提高睡眠质量。
8. 提高记忆力：适量饮用粮食酒，有助于提高大脑记忆力和学习能力。
喝白酒注意事项
1. 孕妇、哺乳期妇女、高血压病人、糖尿病人、肝炎病人、对酒精过敏的人等不宜饮用白酒。
2. 性成熟前的小孩不宜喝白酒，尤其不能酗酒。
酱香酒是酿造周期最长、香味香气物质最多、生产成本最高的酒品之一。除了独特的天香之外，因其慢工精酿的“匠心”工艺，历经岁月沉淀，让酱香酒更多了一层小杯品饮的“养生”文化，很值得饮用！
