白酒带甜味好还是带苦味好喝-白酒带甜味好还是带苦味好_白酒百科

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下白酒带甜味好还是带苦味好的问题，以及和白酒带甜味好还是带苦味好喝的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

白酒是什么味

既带点辣，还兼有醇香味。

白酒是一种特殊的饮料，经粮食酿制而成。自杜康发明白酒以来，白酒就成为人们一种特别的喜好。多少人为它痴狂。

李白斗酒诗百篇。

为什么有的白酒喝起来有甜味

所谓的甜味剂就是糖精之类的，勾兑白酒使用的三精一水中就包括酒精、香精、糖精，所以勾兑白酒中有甜味也是正常的，使用食用酒精勾兑的白酒在我国是合法的，只要不以次充好或者使用工业酒精勾兑就可以，这种白酒一般档次较低，使用糖精产生的甜味较为短暂，没有后味。白酒发酵过程中产生的多元醇，也是造成白酒发甜的原因。而多元醇是白酒在发酵前期有氧反应以及低温发酵时产生的，苏皖派酒的特点中就有“甜”这一点，这里的甜就是通过这种发酵获得的多元醇产生的，这种情况一般只存在于高档酒中，这种甜味回味十足。

白酒的三香五味是什么意思

白酒的三香五味代表着白酒的香气和味道的分类和特征。其中三香指的是酱香、浓香和清香；五味分别是甜、酸、苦、辣、咸。酱香多为豆、酱、酱油等香料的味道，浓香则是以多次发酵和蒸馏引出的高沸点物质为主要原料的香味，而清香则以低温、长时间蒸馏而得到的香气为主。甜味多源于酒精和糖类的产生，酸味则是来自酒酸和有机酸的味道，苦味通常是因为酒中含有的多酚物质和多种有机化合物的产生，辣和咸味则是白酒中少数的味道类型。

酱香酒回甘有点甜好不好

酱香酒回甘有点甜好。

酱香型亦称茅香型，以茅台、郎酒、国台酒、贵酒、望驿台酒等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。

以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。

白酒中的苦味是什么

优厧白酒是苦，辣，酸，甜，涩五味俱全。蒸溜出酒的程序是最先流出的叫酒头，酒头是爆辣劲大，气味也重（有点呛鼻了感觉）。随流随品，到有甜味时就要另换容器，酒身甜味大，劲醇和。酒身的流量较大。到有微苦味时以后就属酒尾了也要单接收。酒尾的流量较少，先是苦味后带奌涩味，这就算接收完成，再下边就是有奌腥味了，腥味的就不能入酒了。接到这些酒后，酒头酒身酒尾要单独放。储存至少三个月后进行勾兑，如果酒味过于辣，必须要用酒尾的苦味去中和，所以带苦味的酒尾在勾兑中也是不可缺的。在成品酒中的苦味就是酒尾。