茅台酒作为中国的国酒，一直以来备受推崇。其独特的香味和口感一直是茅台酒受欢迎的原因之一。那么，茅台酒的酿制工艺是什么呢？下面将揭秘茅台酒的酿制工艺。
1. 选料茅台酒的原材料是优质的五粮（高粱、大米、糯米、小麦、玉米）。
2. 糟化将五粮混合后，加水发酵，形成糟粕。
3. 蒸馏将糟粕放入蒸馏锅中，进行蒸馏，得到白酒。
4. 存储将白酒放入青砖窖中进行陈放，经过多年的陈放，酒体变得柔和，口感更佳。
5. 调配将不同年份的酒进行调配，使其口感更加均衡。
6. 入坛将调配好的酒倒入坛中进行二次陈放。
7. 调味茅台酒的一道工序是调味，根据不同的口感需求，进行调整。
通过以上的工艺流程，茅台酒才能够拥有独特的香味和口感。茅台酒的酿造过程需要经过多次的反复，每一个环节都需要严格掌控，才能保证茅台酒的品质。因此，茅台酒的香味和口感也成为了茅台酒不可替代的特征。
