茅台年份酒作为我国白酒的代表之一，其酿造工艺和勾兑方式一直备受关注。以下是对茅台年份酒勾兑问题的详细分析：
一、勾兑白酒的保质期
关于白酒是否有保质期的问题，国家质检局和标准委的规定指出，十度以上的饮用酒是不可以用标注保质期的。一般的白酒十度以上，也就没有保质期要求。这并不意味着存放时间越长越好。在存放过程中，酒中的醇类和有机酸会发生化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。普通香型的白酒存放5-6年以后，口味变淡，香味变弱，这主要由于酒中的酯化反应相当缓慢，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。酱香型白酒是适合存放的酒，所以经常会看到茅台的年份酒比较多，而且价格也很高。而浓香型的白酒，存放越久反而会导致酒质变差。低度白酒也不适合长时间存放，时间久了，容易引起质变，会失去白酒固有的特性。
二、30年茅台是勾兑的吗
不是的，三十年茅台是纯粮食酿造的酒，是古法大师精心用红樱子，糯高粱酿造的陈年老酒，不可多得的好酒。喝一口，软绵、柔顺，酒花饱满，香气四溢，是不可多得的美酒。来试试吧，不试不知道，你试美不胜收，快去尝尝吧，不可多得的美酒，清香美味，老酒友的新欢。
三、为什么茅台酒要储存后再勾兑
长期贮存是保证茅台酒质量的至关重要的生产工序之一。勾兑是茅台酒生产工艺中最重要的一环，对茅台酒最终风格的形成和稳定酒质起着极为显著的作用。茅台1~7轮次酒经感官评定分香型、等级后，按酱香、窖底、醇甜3种典型体和不同等级、不同轮次，入库装坛分型贮存。所有的白酒生产中，茅台酒的贮存期最长。长期陈酿是茅台酒生产的重要工序之一，轮次酒必须经过3年以上的贮存方可进行勾兑。刚烤出来的轮次酒，具有刺激感，经过长期贮存后，口味变得醇和、柔顺，酱香也更加突出。贮存越久，茅台酒的酒体越柔顺，香气越幽雅。刚酿出的新酒，由于含有较多的醛类和硫化物等低沸点物质，难免有糙辣、冲鼻、刺激性大等缺点，在长期陈酿过程中，酒发生氧化还原、酯化、挥发、分子间缔和等化学、物理变化，使酒体变得柔和、绵软。轮次酒贮存1年后几乎检不出硫化氢。这也是茅台酒不上头的原因。茅台酒越陈越香，但并非所有的白酒都是越陈越香。中国食品工业协会副会长潘裕仁指出，白酒的贮存并不是时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味减弱。酱香型陈酒是好酒，而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还有争议。名优浓香型酒的贮存期是1年，清香型酒贮存期不到1年，而茅台酒至少经过3年自然陈酿后才能进入勾兑阶段。精心勾兑后的茅台酒，还要在酒库里继续陈酿，通过检查符合茅台酒质量标准后，方可包装出厂。这也是茅台酒不可能像其他酒，以量的猛增来覆盖市场的原因所在。
四、飞天茅台53度是勾兑的吗
53度飞天茅台是由85.14%基酒+14.86%老酒勾兑而成（公司每年会根据酒质在此基础上微调。43度低茅由88.3%基酒+11.7%老酒勾兑而成）。在年报中可以发现，成品茅台酒数量相比于四年前的基酒总是会少许多，无非是自身损耗、检验不合格、老酒留存几种原因。市场上流行的说法是百分之85%的基酒产量等于四年后的茅台可销售量，通过年报中的数据推演也大致可以证实。茅台酒的勾兑并不是固定某年基酒占比多少的公式，而是用多年基酒混合勾调，由品酒师确定最终质量等于或高于基准即为合格，所以可销售量并不是一个准确数字。
五、为什么茅台老酒要和新酒勾兑喝
茅台老酒为什么要和新酒勾兑呢？茅台老酒应该是陈年老酒，其芳香味比较浓，新酒呢，刚酿造出来，其芳香味要差一些，口感也不如老酒。所以说要是想更好喝一点，喝茅台老酒的时候，新酒可以调和老酒的口感，使口感更觉得好一些，所以说需要勾兑。
六、茅台陈酿最久年份的是多少年
茅台酒的生产周期是：每年的重阳之际投料，利用茅台镇特有的气候、优良的水质和适宜的土壤，采用与众不同的高温制曲堆积、蒸酒、轻水分入池等工艺，再经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，长期陈酿而成，三年窖藏，到出厂这个时间段是五年。这五年后茅台酒就适合饮用了，茅台酒还有一个重要特点，酒越陈酒越香。
七、茅台酒是勾兑酒还是陈酿酒
正品茅台酒是用陈酿酒基配制成的。
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