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一、赣酒文化历史
1、千年以来，赣州都是沟通赣、湘、粤的江南重镇。东接福建,南临广东,西靠湖南,北连吉安,这座历史悠久的古城占据五岭之要会。因章贡两江汇合于赣江处,地理位置得天独厚,被誉为“千里赣江第一城”。
2、正是因为这种得天独厚的地理与环境优势，使得赣州名人迭至，人才辈出。北宋时，苏轼二至赣州，留下许多诗文佳话；周敦颐在赣州首开讲学之风，与弟子程颢、程颐在此奠定理学根基，影响深远。辛弃疾游赣州，写下“郁孤台下清江水，中间多少行人泪？西北望长安，可怜无数山。”的经典诗句。
3、在这片富饶的土地上，养育了迁徙过来的中原人在此生生不息的繁衍与传承。在不断的历史发展进程中，由北到南的人口迁徙，促进了南北文化的交流，也改变了当地人的生活方式。带着北方文化、历史、习惯的中原人开始与这片土地融为一体，成为不可分割的一部分，而江西这片土地也因为中原人的到来开始了客家文化的发展。
4、元初动乱时期，在中原地区早已成熟的烧酒技术随着中原人南迁，让赣州成为南方地区最早开始生产烧酒的区域。由此在原有大米为原料的基础上，赣州开始进入烧酒时代。
5、赣州四面环山，物产丰富，土壤肥沃，水利交通发达，自古就是一块富饶之所。因为温度适宜、四季分明、雨量充沛，湿度较大的气候环境，赣州非常适合酿酒微生物的生长繁殖，所以酒的酿造和文化习惯成为了客家人不可缺失的一部分。
6、水是酒之骨，赣州位置优越，作为三江发源地，水资源丰富。贡水背靠武夷山脉，地质特征复杂，山岭丛聚，沟壑纵横，水源过滤系统的多样导致水中的矿物质含量更加丰富。而章江地处梅岭山脉，穿越丹霞地貌，河湖港汊纷布，辫状水系发达，犹如湿地的湿润环境，携带了大量的微生物。两者地质地貌相差巨大，交汇流淌的赣江水得二江的精髓，有得天独厚的环境优势，整个江西，找不到如此便利的水质交换条件。
7、不仅如此，赣州拥有与茅台镇地质相同的红色砂岩地质，土壤酸碱适度，有着丰富的微量元素，特别是土壤中砂石和砾石含量高，土质松软，孔隙度大，具有良好的渗透性，是微生物生长的天然培养基，适宜微生物的长期栖息和微生物群落的多样化演替，矿物质更多，且过滤更优。
8、除水之外，章贡酒的酿造选用最优质的的原料，使用最传统的老五甑工艺，采用小堆积、双轮底发酵、续糟混蒸、高温蒸酒、低温镏酒、紫砂陶坛装酒、红岩洞藏储存等制作流程，使得酒品具有清亮透明、芳香馥郁优雅、丰满甘冽、醇厚圆润、协调爽净等特点，而这正是章贡馥合香的典型风格。最重要的是，章贡的制酒方法融合了南北制酒的方式，取长补短，借用得天独厚的地理优势、天然环境让曲的发酵力更加充分，这是是馥合赣香风味的主要原因。
9、在各种历史背景条件下，无论是被动的融合，还是主动的改变，章贡酒都综合了中国各白酒流派，由本地的区域环境出发，从原料——酿造——制曲——窖池等方面进行融合，最终达到了南北交融的风味统一，让馥合赣香成为代表客家文化乃至江西风格的独特白酒品类。
10、章贡酒，作为江西最具特色的酒品，拥有独特的天然环境，采用了赣江源头的水，融合三江的地理天然优势，以南北文化为底蕴，在千年的技艺中取其精粹之法，在窖藏的环境下充分的沉淀，形成了特有的馥合赣香，成为了江西人独有的味道。而馥合赣香不仅仅是工艺、地域、水系资源对江西人的馈赠，更是千年历史文化与地理变迁的精华，是南北文化交融的结晶，代表着客家人独有的包容与融合。品一杯馥合赣香酒，即是了解江西的千年历史。
二、中国酒文化的早期形式周期
酒是人类生活中的主要饮料之一，中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃。享誉中外黄酒是世界上古老的酒类之一，约在三千多年前。双周时代，中国人独创九区话复式发酵法开。是大量酿制酒，酒渗透了整个中华5000年的文化中，从为学艺术创作，文化娱乐，到饮食，烹饪，养生保健各方面儿。在中国人生活中都占有着重要位置。
三、请问我国的茶文化和酒文化哪个历史长
1、我认为：在古代，酒文化影响更深远；但是到了现代社会，茶扮演越来越重要的位置。
2、我国上下五千年，历史悠久。在这漫长的历史长河当中出现过很多朝代更替也出现过很多文明在繁衍生息。茶和酒。就像古代里的诗词歌赋一样是中国的国粹。
3、酒的文化可以追溯到夏商周时期。那时候乘酒的器具叫做尊或爵。可以看得出，酒拥有很长的历史。到了封建社会时期，就更是诗人们抒发情怀，抒发胸臆的一种方式。
4、就像苏轼写的那首词中写的：“明月几时酒，把酒问青天”。表达了自己郁郁不得志的一种寡欢；还有李煜的“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”，更是一种哀愁的抒发。而到了现代，酒成为我们谈生意时，餐桌上的一种必备。很多时候生意都是通过酒来完成的，可以看得出酒在历史传承上扮演着一个非常重要的角色。
5、而茶可以追溯到唐代陆羽写的《茶经》。茶总是给予人一种温婉、柔和的氛围和色调。假如将酒比作山，那么茶就是水，一刚一柔。
6、现代社会人们也越来越重视茶文化。它能够修养身心，能够让人培养清心寡欲、宁静致远的境界。相比于酒的热烈，茶中细腻温柔的形态熏陶着一代又一代的中国人。
7、走在21世纪，文化的碰撞越来越多。茶作为我国源远流长的一种文化，正在走向世界，在与西方文化的碰撞中不断成长，充分展现着中国魂、中国民族精神。
四、酒文化出现时间
1、我们平时所指酒的起源，系指粮食酒的出现，也就是发酵酒的出现。
2、第二代人工饮料酒的出现，应在仰韶文化时期，距今约7000年。因为，这时人类社会已进入以农耕为主的原始社会，这已从地下出土的大量饮酒、酿酒器皿中得到证实。
五、红酒历史起源与发展
大约一万年前，已远至历史无法记载。
葡萄酒是自然发酵的产物，在葡萄果粒成熟后落到地上，果皮破裂，渗出的果汁与空气中的酵母菌接触后不久，最早的葡萄酒就产生了。我们的远祖尝到这自然的产物，从而模仿大自然生物本能的酿酒过程。
酒的起源是经历了一个从自然酒过渡到人工造酒的过程。
史料记载，一万年前的新石器时代，濒临黑海的外高加索地区，即现在的格鲁吉亚和美尼亚都发现了大量的葡萄种子，说明当时葡萄不仅仅用于吃，更主要的是用来榨汁酿酒。
后来随着古代战争、移民传到其它地区。初置埃及，后到希腊。
埃及古墓中发现大量遗迹、遗物清楚的描述了古埃及人的栽培、采收葡萄、酿制步骤和饮用葡萄酒的情景，这至今已有5000多年的历史。
希腊是欧洲最早开始种植葡萄与酿制葡萄酒的国家，一些航海家从尼罗河三角洲带回葡萄和酿酒的技术。葡萄酒不仅是他们璀璨文化的基石，同时还是日常生活中不可缺少的一部分。
公元前六世纪，希腊人把葡萄通过马赛港传入高卢（现在的法国），并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。
罗马人从希腊人那里学会了葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后，在意大利半岛全面推广葡萄酒，很快就传到了罗马，并经由罗马人之手传遍了全欧洲。
一世纪葡萄树遍布整个罗纳河谷；
二世纪葡萄树遍布整个勃艮第和波尔多；
三世纪葡萄树已扩大至卢瓦尔河谷；
四世纪出现在香槟区和摩泽尔河谷；
四世纪初罗马皇帝君士坦丁正式公开承认基督教，耶稣在最后的晚餐上说“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，基督教把葡萄酒视为圣血，教会人员把葡萄酒种植和酿造作为工作。葡萄酒随传教士的足迹传遍世界。
大约十三世纪，随着西多会的兴旺，遍及欧洲各地的西多会修道院的葡萄酒赢得了越来越高的声誉。15-16世纪，欧洲最好的葡萄酒被认为就出产在这些修道院中；16世纪挂毯描绘了葡萄酒酿制的过程，
等到哥伦布发现新大陆后，西班牙和葡萄牙的殖民者、传教士在16世纪将欧洲的葡萄品种带到南美洲，在墨西哥、加利福尼亚半岛和亚历山那等地栽种。
17、18世纪前后，法国便开始雄霸了整个葡萄酒王国，波尔多和勃艮第产区的葡萄酒始终是两大梁柱，第二次世界大战后的六、七十年代开始，一些酒厂和酿酒师便开始在全世界找寻适合的土壤、相似的气候来种植优质的葡萄品种，研发及改进酿造技术，使整个世界葡萄酒事业兴旺起来。尤以美国、澳洲采用现代科技、市场开发技巧，开创了今天多姿多彩的葡萄酒世界潮流。
六、为什么发展酒文化
1、首先，因为中国酒文化历史悠久且根深蒂固，在酒类中的地位更是不可撼动，而且白酒是我国的特色酒水，寄托着中国文化，尤其对于老一辈的人来说甚是重要。它已经深深的烙印在中国文化里，尽管年轻一辈对白酒并不感冒，但是随着时间推移，他们将带着祖先遗留下来的文化继续发扬光大。并且已完全融入人们的日常生活中。
2、其次，酒是现在已经是人联系感情，抒发情感的工具和纽带。特别是在我国具有着人情社会比较浓厚的人情风俗，难免是要用到酒水来做感情的铺垫。它不仅是人们的一种饮品，其它还是精神文化价值的传承者。作为一种精神文化它体了社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面因素，让人感觉到饮的不是酒而是饮酒文化。
3、然后，酒除了饮用之外，还有其他作用。酒常被用来泡制各种药酒或蛇酒，白酒也有“百药之长”的尊称，适度适量喝点白酒，养生更养心。而且在关键时刻用来赠送他人也是不错的选择，在我国送白酒具有很好的寓意，即为“长长久久”意思。因此在适当的时机拿出来接客时，饮的就是情了。
4、总而言之，我国的白酒文化具有着悠久的历史文化，它能经久不衰甚至发展的更好，其原因肯定是与我国古代文化有关。因在古时不管是生活在哪个朝代的人，他们对古人都是很崇敬的，所以古人所留下的东西都是值得去学习和效仿的。而白酒也是我国从古时传承下来到现在，一直被沿用到现在且发展得越来越好，这就是为什么经久不衰的原因所在
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